martes, mayo 28, 2024
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Toffee Scotcharoos: el chef que se queda en casa

Conozca nuestros Toffee Scotcharoos: una versión divertida del caramelo de mantequilla de maní Krispie conocido como scotcharoos. Ahora repleta de un delicioso caramelo crujiente, nos aseguramos de que cada barra tenga esa masticabilidad perfecta que te encanta. Mantenemos nuestra técnica de cocción correcta, evitando que hierva la mezcla de azúcar y almíbar, para que no obtenga bocados duros o duros, solo delicias sabrosas y masticables.

Buscando nuestro original Scotcharoos siempre masticables? No te culpamos. ¡Son la perfección absoluta!

Por qué nuestra receta

  • Nuestra técnica de calentamiento garantiza que cada bocado quede perfectamente masticable y nunca duro.
  • Se puede preparar el día anterior y quedará masticable y mantendrá el crujido de los trozos de caramelo.

Una vista de primer plano de una cacerola de whisky escocés con caramelo donde se ha quitado una de las rodajas de la esquina.Una vista de primer plano de una cacerola de whisky escocés con caramelo donde se ha quitado una de las rodajas de la esquina.

Siempre he tenido debilidad por los whisky escocés en las reuniones: ¡son el primer regalo que tomo! Esta receta de Toffee Scotcharoo lleva ese clásico favorito al siguiente nivel agregando un sabroso crujido de trocitos de caramelo. Con esta versión, no solo mantenemos las cosas masticables: estamos introduciendo un crujido irresistible que hace que estas barras sean un placer total para el público. Ya sea que estés compartiendo en una comida compartida o dándote un capricho, estos Toffee Scotcharoos seguramente serán un éxito.

Notas sobre los ingredientes

Una vista panorámica de los ingredientes necesarios para hacer whisky escocés con caramelo casero.Una vista panorámica de los ingredientes necesarios para hacer whisky escocés con caramelo casero.
  • Cereales De Arroz Krispies: Puedes seguir con la marca original u optar por cualquier versión genérica, ¡sea cual sea tu arroz! Siéntete libre de probar otros cereales naturales similares si te sientes aventurero.
  • jarabe de maíz: Un azúcar invertido que evita que las barritas cristalicen y les aporta su característica masticabilidad. Tenga en cuenta que el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa es un ingrediente completamente diferente. No recomendamos utilizar otros azúcares invertidos como el arce o la miel ya que el contenido de agua puede afectar el resultado.
  • Azúcar granulada: Esto se combina con jarabe de maíz para crear un aglutinante suave y dulce que es crucial para la textura de las barras. Recuerda, evita que la mezcla hierva para mantener todo junto.
  • Mantequilla de maní cremosa: Usamos crema para mantenerla suave, pero si te gusta la textura, puedes usar mantequilla de maní crujiente. ¿Quieres mezclarlo? La mantequilla de almendras o incluso la mantequilla para galletas son excelentes sustitutos que aún mantienen la consistencia requerida.
  • Trozos de caramelo de brezo: Puedes elegir trozos de caramelo solos o mezclados con chocolate para darle un poco más de decadencia.
  • Chips de chocolate y chips de caramelo: Si está buscando modificar el perfil de sabor, cambiar las chispas de caramelo por chispas de mantequilla de maní ofrece una variación divertida.
Una imagen de collage que muestra cuatro etapas diferentes en la preparación de whisky escocés con caramelo casero.Una imagen de collage que muestra cuatro etapas diferentes en la preparación de whisky escocés con caramelo casero.

control de calor

Mantener la temperatura adecuada para la mezcla de azúcar y jarabe de maíz es crucial para obtener un resultado masticable. Querrás calentarlo hasta que esté a punto de hervir, aproximadamente entre 199 y 200 grados Fahrenheit. Este control preciso evita que la mezcla se endurezca después de que se enfríe, lo que garantiza que sus escoceses permanezcan maravillosamente masticables, con el crujiente de caramelo añadido perfectamente intacto.

La textura adecuada

Cuando mezclas el cereal con el jarabe de mantequilla de maní, debe quedar pegajoso; eso es bueno, incluso si parece muy húmedo. Si parece seco, es posible que haya agregado demasiado cereal. No se preocupe; la mezcla se endurecerá a medida que se enfríe, asegurando que cada bocado quede perfectamente masticable y con la cantidad justa de crujido.

Mantener el caramelo crujiente.

Es importante agregar los trocitos de caramelo después de que todo esté cubierto con la salsa de mantequilla de maní caliente. Si intentaras agregarlo al cereal y mezclarlo, simplemente se derretiría y no daría la consistencia deseada.

Derritiendo el glaseado

Las chispas de chocolate y caramelo crean esa capa celestial sobre tus Toffee Scotcharoos, y derretirlas correctamente es la clave. Use el microondas para su comodidad, calentándolos en ráfagas de 30 segundos y revolviendo entre ellos. Este método ayuda a evitar el chocolate quemado o pegado, asegurando que el glaseado quede irresistiblemente suave y cremoso.

Una mano sosteniendo un cuadrado de whisky escocés con caramelo.Una mano sosteniendo un cuadrado de whisky escocés con caramelo.

Dejar enfriar antes de cortar

Los whisky escocés deben enfriarse por completo, asegurándose de que la cobertura de chocolate se endurezca antes de cortarlos en cuadritos. Esto evita que las barras se rompan y ayuda a conseguir cortes limpios.

Instrucciones de almacenamiento y recalentamiento

Almacenar las sobras en un recipiente hermético sobre el mostrador a temperatura ambiente. Los escoceses se mantendrán frescos hasta por 5 días.

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