Nuestros tacos vegetarianos favoritos con sabrosas verduras asadas, frijoles negros y una deliciosa salsa cremosa de cilantro en cinco minutos. Estos tacos vegetarianos son sencillos de hacer y satisfarán a los comensales más exigentes.
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Por qué me encantan estos tacos vegetarianos
Espero que disfrutes estos fáciles tacos vegetarianos tanto como nosotros. Los hacemos todo el tiempo y los amamos como puedes. adaptarlos a cualquier producto de temporada o en tu refrigerador.
También son buenos para ti Una porción tiene menos de 300 calorías, 11 gramos de fibra y 9 gramos de proteína. A nosotros También me encanta la salsa cremosa de cilantro. Lo compartimos en la receta a continuación. Es rápido y realmente lleva estos tacos al siguiente nivel. Una vez que lo pruebes lo estarás esparciendo por todos lados.
Cómo hacer los mejores tacos vegetarianos
Estos tacos de verduras no podrían ser más sencillos y son perfectos para comidas rápidas entre semana. Incluso puedes hacer todo por adelantado. Tanto las verduras como la salsa se pueden preparar con días de antelación. ¡Vamos a hacer eso!
para hacer los tacos, corta las verduras en trozos pequeños y mantenlas del mismo tamaño para que se asen uniformemente y luego mezcla con un poco de aceite, chile en polvo y sal. me encanta usar Chile en polvo caseroque realmente creo que tiene más sabor que cualquier cosa que se venda en el supermercado.
Ase las verduras en un horno caliente hasta que estén tiernas (a mí me gusta usar un horno a 425°F). Luego, cinco minutos antes de que las verduras se asen, mezcle los frijoles negros cocidos (o enlatados escurridos) y un poco más de chile en polvo en la bandeja para hornear con las verduras para que tengan la oportunidad de calentarse.
Las verduras tardan unos 25 minutos en asarse. Me encanta cómo se intensifica su sabor en el horno caliente. Sus bordes quedan dorados y caramelizados, aportando dulzura y textura.
¡Sirve los tacos con tus conchas y aderezos favoritos! Me encantan estos tortillas de maiz caseras.
Podrías conservar estos 100% vegetales, pero para agregar un poco de proteína, me encanta agregar frijoles cocidos o enlatados. Mi frijol favorito para tacos son los frijoles negros, pero cualquier frijol funcionará. Cuando los tengo en la cocina, garbanzo son un excelente sustituto. Mantengo los frijoles enteros, pero para una base de taco más cremosa, puedes triturarlos o usarlos. frijoles refritos.
Salsa Cremosa De Cilantro Casera
Si llevas tiempo siguiendo nuestras recetas, ¡sabrás que nos encantan nuestras salsas! Amo tanto estos tacos que me pedían una deliciosa salsa casera para acompañarlos. Quería que la salsa supiera bien. cremoso, brillante y fresco. Está elaborado con 4 ingredientes:
- Crema espesa (para una salsa sin lácteos, cambie la crema espesa por Crema de anacardo o tahini)
- Jugo de limón fresco (también puedes usar jugo de limón si lo tienes todo)
- El cilantro complementa los tacos, pero la mayoría de las finas hierbas funcionan. Pruebe con albahaca, perejil, eneldo o una combinación de ellos.
- El jalapeño agrega un sabor fresco y brillante.
Me encanta tanto la salsa que guardamos una tanda en el refrigerador la mayoría de los días. Se tarda menos de cinco minutos en prepararlo, por lo que una vez que las verduras y los frijoles estén asados, podrás prepararlos fácilmente.
para hacer la salsa, Mezclo la crema, el jugo de lima, el cilantro y el jalapeño hasta que quede suave. Luego reviso la sazón y ajusto con sal, pimienta y a veces un poco más de limón. La salsa queda increíble rociada sobre tacos de verduras, pero también se puede usar como aderezo para ensaladas, salsa para bistec o incluso rociada sobre huevos por la mañana.
Más ingredientes favoritos para tacos
Nunca hay demasiados ingredientes para una noche de tacos, ¿verdad? Aquí hay una lista de mis favoritos:
Tacos De Verduras Fáciles
- PREPARACIÓN
- COCINAR
- TOTAL
Receta extra fácil de tacos de verduras asadas con sabrosas verduras asadas, abundantes frijoles negros y una deliciosa salsa cremosa de cilantro de cinco minutos. Utilice las verduras de temporada, pero recuerde cortarlas en trozos de tamaño similar antes de asarlas para que se cocinen de manera uniforme. La salsa cremosa de cilantro también se puede preparar con antelación. Guárdelo hasta por una semana en el refrigerador. Además de adornar tacos, úselo como aderezo para ensaladas o rociado sobre carnes. Si eres vegano, compartimos una salsa alternativa (y deliciosa) en la sección de notas a continuación.
Para 6 porciones (2 tacos medianos cada uno)
Usted necesitará
Tacos De Verduras
1 calabacín mediano, cortado en trozos de 1/4 de pulgada
1/2 cebolla morada mediana, pelada y cortada en trozos de 1/4 de pulgada
1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en trozos de 1/4 de pulgada
10 tomates cherry cortados por la mitad
2 cucharaditas de chile en polvo, recomendamos nuestro Chile en polvo casero
Sal a gusto
1 cucharada de aceite de oliva
1 lata (15 onzas) de frijoles negros, escurridos y enjuagados o 1 1/2 tazas de frijoles negros cocidos
12 medianas o 24 pequeñas maíz o harina tartas
1 aguacate mediano, cortado en cubos Cebolla morada en escabeche, opcional (consulte nuestra receta rápida de cebolla en escabeche)
Salsa Cremosa De Cilantro
1/2 taza de crema espesa (use tahini o Crema de anacardo para salsa sin lácteos)
2 cucharadas de jugo de limón fresco
1/2 jalapeño, sin semillas ni membrana
1/2 taza de hojas de cilantro empacadas y tallos tiernos
Sal a gusto
instrucciones
- Verduras asadas
1Calienta el horno a 425° Fahrenheit. Forre una bandeja para hornear grande y baja con papel pergamino o papel de aluminio.
dosColoque el calabacín, la cebolla, el pimiento y el tomate en la fuente para asar. Rocíe con aceite de oliva. Espolvorea tres cuartos de cucharadita de chile en polvo y unas pizcas de sal sobre las verduras. Mezclar bien.
3Ase las verduras, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas, aproximadamente 25 minutos.
4Aproximadamente 5 minutos antes de que las verduras estén cocidas, mezcle los frijoles negros junto con el 1/4 de cucharadita de chile en polvo restante y un chorrito de aceite de oliva en la bandeja para hornear con las verduras. Continúe asando hasta que los frijoles estén calientes y las verduras cocidas.
- hacer salsa de cilantro
1Agrega la crema, el jugo de lima, el jalapeño, el cilantro y una pizca de sal a la licuadora. Mezclar hasta que quede suave. Pruebe y agregue más jugo de limón o sal si es necesario. Refrigere por hasta una semana.
- finalizar
1Envuelve las tortillas, en dos pilas, con papel de aluminio. Hornee durante 10 a 15 minutos o hasta que esté completamente caliente.
dosLlene cada tortilla caliente con verduras y frijoles negros. Cubra con aguacate, cebolla encurtida y un chorrito de salsa de cilantro. Sirva con salsa extra a un lado.
Consejos de Adam y Joanne
- Forrar la bandeja para hornear con papel pergamino evita que las verduras se peguen. También facilita la limpieza.
- Las verduras y los frijoles se pueden asar con días de anticipación y recalentar bien.
- Sustituto vegano de la salsa: en lugar de salsa a base de crema agria, prueba esta Receta de salsa tahini de ensueño. Lleva tahini, ajo, jugo de limón y perejil. Quedaría delicioso rociado sobre tacos.
- Información nutricional: La información nutricional proporcionada a continuación es una estimación. Utilizamos la base de datos del USDA para calcular valores aproximados.
Si haces esta receta, toma una foto y ponle el hashtag #inspiredtaste; nos encanta ver tus creaciones en Instagram Es Facebook! Encuéntranos: @inspiredtaste
Nutrición por porción
Parte
2 tacos medianos con 1 cucharada de salsa
/
calorías
286
/
Proteína
9g
/
Carbohidrato
42g
/
Fibra dietética
11g
/
Azúcares totales
5g
/
Grasa total
11g
/
Grasa saturada
3g
/
Colesterol
7mg
