¿Se te acabaron los huevos y no tienes tiempo para ir de compras o tienes a alguien en tu familia con alergia al huevo? ¡No se preocupe! Con estos fáciles Sustitutos de huevo para hornear.¡incluso puede mezclar un lote de su golosina favorita!
Revisa mi COMPLETO Sustituciones para hornear gráfico que hice para ti! ¡Incluso puedes imprimir!
Mis sustitutos de huevo favoritos para hornear
En la mayoría de las recetas para hornear, los huevos son un ingrediente esencial. Esto puede ser problemático para cualquier persona con alergia al huevo, o si simplemente se queda sin huevos en su cocina. Desde sustitutos simples como puré de manzana o puré de plátanos, hasta opciones como aquafaba y semillas de chía, lo cubriré todo. Pero no todos los sustitutos de huevo son iguales, ¡y cubriré todo eso a continuación!
¿Por qué necesitaría un reemplazo de huevo?
Buena pregunta. Es posible que necesite un sustituto de huevo por varias razones. Como se mencionó anteriormente, es posible que se haya quedado sin huevos o se le haya caído la caja (no se sienta mal, todos hemos hecho eso). También es posible que desee hornear un lote de brownies veganos o asegurarse de que sus productos horneados sean seguros para las alergias alimentarias.
¿Qué hacen los huevos en los productos horneados?
Los huevos juegan un papel muy importante a la hora de hornear. Ayudan a que sus golosinas crezcan y agreguen riqueza, humedad y sabor, pero también actúan como espesantes, aglutinantes y agentes leudantes, según lo que esté haciendo. Los huevos afectan la ternura de su asado, además de agregar color, por nombrar algunos.
En Tortas/Cupcakes Huevos…
Los huevos ayudan con la estructura y textura de un pastel. Con pocos huevos, tendrás un bizcocho denso y seco. Demasiados huevos harán que tu pastel se humedezca y se vuelva gomoso.
En Galletas de Huevo…
Los huevos agregan humedad, sabor y proteína a la masa para galletas. El líquido de los huevos se une al almidón y la proteína de la harina, dándoles esa textura masticable.
En panqueques…
Los huevos unen los ingredientes secos junto con la leche que usas en la masa para panqueques. Añaden estructura, sabor y también riqueza. ¡Los panqueques son una de las recetas más fáciles para reemplazar los huevos!
7 sustitutos de huevo fáciles de hacer para probar:
Sin más preámbulos, ¡aquí hay 7 sustitutos de huevo fáciles de hacer para probar! Estas sustituciones se enumeran para reemplazar 1 huevo entero. *Tenga en cuenta que las sustituciones pueden alterar ligeramente la textura y el sabor de sus productos horneados, pero el resultado final debe ser más o menos el mismo de siempre.
aguafaba
Aquafaba es el líquido viscoso y almidonado que se encuentra en una lata de garbanzos (garbanzos). De hecho, aquafaba es el líquido de la mayoría de los frijoles, pero en los garbanzos imita mejor a los huevos debido a su color, además de ser confiable en su espesor/consistencia. ¡Antes de levantar la nariz, debes saber que no afecta el sabor de lo que estás horneando! Es un excelente sustituto del huevo para las recetas veganas, especialmente si está preparando algo que requiera claras de huevo, como el merengue. 3 cucharadas de aquafaba equivalen a 1 huevo entero grande. Este sustituto del huevo es muy popular en la repostería vegana. Prueba este sustituto en el mío Receta perfecta de bizcocho de vainilla!
semillas de linaza
También conocido como huevo de lino, esta mezcla de semillas de lino molidas y agua es un sustituto fácil de los huevos normales. Puedes comprar semillas de linaza molidas en la tienda si lo deseas, o puedes molerlas tú mismo con un molinillo de café. Después de eso, mezcle 1 cucharada con 3 cucharadas de agua y déjelo reposar durante 5 minutos. Debe tener una textura similar a un gel cuando esté listo, ¡que puedes incorporar a cualquier cosa, desde galletas hasta brownies! Prueba este sustituto en el mío Galletas de chispas de chocolate con mantequilla marrón.
semillas de chia
Usar semillas de chía es muy similar a usar semillas de lino, ¡e incluso usan la misma proporción de semillas por agua! (1 cucharada de semillas de chía en 3 cucharadas de agua). Las semillas de chía molidas (molidas) también se pueden encontrar en su supermercado local, o puede usar el molinillo de café nuevamente. Los “huevos de chía” se usan mejor en postres densos como galletas, brownies o pan casero. Prueba este sustituto en el mío brownies de chocolate perfectos.
polvo de arrurruz
El polvo de arrurruz es un almidón que, cuando se combina con agua, puede reemplazar fácilmente a los huevos. A menudo se usa como un agente espesante que funcionará bien en muffins, pasteles y panes. Use 2 cucharadas de polvo de arrurruz con 3 cucharadas de agua por cada 1 huevo entero grande. Prueba estos sustitutos en el mío Rollos De Media Luna Caseros.
salsa de manzana
¡Probablemente tengas algo en tu refrigerador o despensa ahora mismo! Es hora de ponerlo en uso. La compota de manzana sin azúcar funciona mejor y se usa como agente aglutinante, que también proporciona humedad. Si prepara algo a base de vainilla, el sabor a manzana se notará, pero funciona muy bien en galletas, pasteles, panes rápidos, ¡lo que sea! Simplemente cambie 1/4 taza de puré de manzana por 1 huevo entero grande. Prueba este sustituto en el mío Muffins de trigo y miel.
Puré de banana
El puré de plátano es otro increíble sustituto de la fruta que puedes usar en tus productos horneados. Si no le gustan las bananas, es posible que desee seguir con una de las opciones anteriores, pero un poco de sabor sutil a banana puede ser francamente delicioso, ¡especialmente en muffins! Esto también requerirá 1/4 taza por cada 1 huevo entero grande. Prueba este sustituto en el mío pastel de chocolate perfecto ingresos.
tofu de seda
El tofu de seda es un excelente agente aglutinante para usar si desea evitar sabores adicionales en sus productos horneados. Solo toma un poco de tofu, mézclalo hasta que esté sedososuave, ¡y agréguelo a su receta favorita de brownie! Necesitarás 1/4 taza por huevo grande. Prueba este sustituto en el mío rubias de calabaza.
Yogur/Leche
Sub en 1/4 taza de yogur natural o suero de leche por cada huevo. Esto funciona mejor al hornear pasteles, cupcakes, muffins o incluso panqueques. No funcionará muy bien para las galletas, ya que adelgazará demasiado la masa y también hará que las galletas sean demasiado blandas. Prueba este sustituto en el mío panqueques de suero de leche!
sucedáneos de huevo comerciales
Si no quieres usar ninguno de estos sustitutos de huevo caseros, ¡está bien! Puede usar sustitutos de huevo comerciales que probablemente encontrará en la sección de productos lácteos de su supermercado. Si se pregunta qué marca usar, considere Ener-G o Bob’s Red Mill.