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Sopa Reuben – Descalzo en la cocina

Esta sopa toma todos los sabores de Reuben que te encantan y los combina en un tazón de sopa humeante, perfecto para esas noches frías.

Sopa cremosa de Rubén en taza de cerámica con tostadas de centeno

sopa de Rubén

Hace años encontré una receta para sopa de Rubén en el Armario de Cocina. Le mencioné esto a mi esposo en ese momento y no me dejó olvidarlo.

Su sándwich favorito de todos los tiempos es un Reuben clásico; pan de centeno repleto de carne en conserva, chucrut y queso suizo derretido.

¿La idea de una sopa de invierno que ofrezca todo lo que amamos de los sándwiches Reuben? No hay forma de resistirse a esta combinación. No dejes pasar el pan de centeno para acompañar la sopa, le da el toque final perfecto.

Sopa Rubén Cremosa en Taza de Cerámica con Pan de Centeno Tostado

Sopa cremosa Rubén

La primera vez que hice esta sopa, mi esposo y yo la disfrutamos mucho y mis hijos no quedaron impresionados en absoluto. ¿Pero ahora? Esta sopa desaparece locamente rápido cada vez que la preparo.

Afortunadamente, a la mayoría de mis hijos les encantan los sándwiches Reuben y eso ha hecho de esta receta un ENORME favorito de la familia.

Esta sopa ha tenido un lugar en nuestra rotación regular de menús de invierno durante más de diez años.

sopa cremosa en olla de esmalte con cucharón

¿Sabía que puede comprar carne en conserva en la mayoría de las tiendas durante todo el año? No lo hice hasta que quise hacer esta sopa y decidí ir a la tienda de delicatessen.

Yo tengo Yo saqué la mía en el pasado, pero esta vez, estaba feliz de tomar un paquete listo para cocinar y tirarlo en la olla de cocción lenta. Ahora que he recordado cuánto amo la carne en conserva, hay una increíble sartén de desayuno en nuestro futuro cercano también!

Reuben ingredientes en una sopa saludable

Ingredientes de la sopa Rubén

No se deje intimidar por la longitud de esta lista de ingredientes. Esta receta es muy sencilla de hacer y todos esos ingredientes? Se suman a una increíble combinación de sabores en un tazón de sopa abundante.

  • manteca
  • cebolla
  • ajo
  • Hojuelas de pimienta roja
  • harina
  • caldo de gallina
  • Chucrut
  • papas
  • salsa inglesa
  • especias en escabeche
  • semillas de comino
  • hojas de laurel
  • crema de leche
  • sal kosher
  • pimienta negra recién molida
  • carne en conserva
  • queso suizo
sopa cremosa con corned beef, chucrut y patatas

Receta de sopa Rubén

Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté blanda, unos 5 minutos.

Agregue el ajo y el pimiento rojo y saltee por otro minuto. Espolvoree las cebollas con harina, revuelva para cubrir y continúe revolviendo mientras la harina se cocina con la cebolla, aproximadamente 3 minutos.

cebolla enharinada en olla de sopa

Agregue el caldo y revuelva para raspar los trozos del fondo de la sartén. Agregue papas, chucrut, salsa Worcestershire, especias en escabeche, semillas de alcaravea y hojas de laurel.

Llevar a ebullición y reducir a fuego lento durante unos 12 a 15 minutos, hasta que las papas estén tiernas. Retire del fuego y retire las hojas de laurel y los trozos grandes de las especias para encurtir.

Mezcla la crema. Agrega la carne en conserva. Pruebe y agregue sal (solo si es necesario) y pimienta según sea necesario. Coloque en tazones y cubra con queso. Sirva con pan de centeno, si lo desea.

olla de esmalte blanco con sopa cremosa de chucrut de carne en conserva y cuchara de madera

Ahora hago carne en conserva extra todos los años, solo para poder disfrutar de las sobras por uno o dos días más. El otro día compré tres pechugas de carne en conserva del supermercado, solo para tener algunas en el congelador para más adelante este año.

Yo tengo las dos últimas rebanadas a partir de ese Corned beef asado con mostaza y miel guardado ahora para mi almuerzo mañana, junto con el último de los cañón de col. ¡Estoy deseando que llegue!

sopa cremosa con carne en conserva y papas cubierta con queso suizo

Las papas calientes crujientes y el repollo se combinan con tiernos trozos de carne en conserva salada para crear carne en conserva y picadillo de repollo de tus sueños

suave, salado, carne en conserva, pequeños trozos de patata y col verde rallada se combinan en un guiso salado para una cena que nunca deja de hacer felices a todos en mi familia.

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Porciones: 6 porciones

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  • Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté blanda, unos 5 minutos.

  • Agregue el ajo y el pimiento rojo y saltee por otro minuto. Espolvoree las cebollas con harina, revuelva para cubrir y continúe revolviendo mientras la harina se cocina con la cebolla, aproximadamente 3 minutos.

  • Agregue el caldo y revuelva para raspar los trozos del fondo de la sartén. Agregue papas, chucrut, salsa Worcestershire, especias en escabeche, semillas de alcaravea y hojas de laurel.

  • Llevar a ebullición y reducir a fuego lento durante unos 12 a 15 minutos, hasta que las papas estén tiernas. Retire del fuego y retire las hojas de laurel y los trozos grandes de las especias para encurtir.

  • Mezcla la crema. Agrega la carne en conserva. Pruebe y agregue sal (solo si es necesario) y pimienta según sea necesario. Coloque en tazones y cubra con queso. Sirva con pan de centeno, si lo desea. ¡Aprovechar!

Ajuste la sal dependiendo de si el caldo es casero o comprado en la tienda. Pruebe la sopa antes de agregar sal.

Calorías: 287kcal · Carbohidratos: 8gramo · Proteína: 13gramo · Gordo: 23gramo · Grasa saturada: 12gramo · Grasa poli-insaturada: 1gramo · Grasa monosaturada: 7gramo · Grasas trans: 0.2gramo · Colesterol: 73miligramos · Sodio: 1425miligramos · Potasio: 261miligramos · Fibra: 1gramo · Azúcar: dosgramo · Vitamina A: 622interfaz de usuario · Vitamina C: 15miligramos · Calcio: 202miligramos · Hierro: dosmiligramos

{publicado originalmente el 6/12/2013 – notas de recetas y fotos actualizadas el 8/2/23}

olla de sopa cremosa de Rubén con cucharón
sopa cremosa con corned beef y chucrut



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