Sopa de boda italiana ¡Calma y nutre! ¡Está hecho con albóndigas, espinacas y pasta del tamaño de un bocado en un caldo sabroso con parmesano fresco!
Es fácil de preparar con anticipación y esta sopa se congela bien.
Una sopa rústica sencilla
- Sencilla y rústica, la sopa de bodas italiana es fácil de hacer en la estufa o en una olla de cocción lenta.
- Esta sopa es saludable suficiente como comida completa para la cena, o una porción más pequeña es un acompañamiento perfecto para una ensalada italiana.
- Duplique la receta porque esta receta hace excelentes sobras y se puede congelar.
- Prepárelo con uno o dos días de anticipación para permitir que los sabores se «casen», perfecto para una comida rápida. comida durante la semana.
- Esta receta de sopa italiana para bodas contiene verduras de hojas verdes, hierbas y ajo para máximo sabor y salud.
Ingredientes de la sopa de boda italiana
Albóndigas – Una combinación de carne molida magra y cerdo agrega un gran sabor a estas mini albóndigas. El pavo o el pollo molidos son otra gran opción. Una mezcla de huevo y pan rallado ayuda a mantener unidas las albóndigas.
Caldo – Preferimos el caldo de pollo en esta receta. Se puede sustituir por caldo de verduras o de carne.
Verduras – La típica sopa de bodas italiana se elabora con espinacas, pero puedes utilizar otras verduras de hojas verdes como col, escarola, escarola o col rizada. Las zanahorias, las cebollas y el apio añaden un gran sabor al caldo.
Pasta – La pasta pequeña de la sopa de bodas italiana se llama pepe acino y tiene aproximadamente el tamaño de semillas de uva. Es la elección perfecta para esta sopa, pero también son adecuadas otras formas pequeñas de pasta, como dictatori u orzo. En caso de necesidad, puedes agregar o sustituir papas cortadas en cubitos.
Vino – El vino blanco realza el sabor, pero puede omitirse. Esta receta de sopa italiana para bodas es súper flexible y se puede adaptar al gusto.
Cómo hacer sopa de boda italiana
- Combine los ingredientes de las albóndigas en un tazón grande. para la receta a continuación y forme albóndigas de 1”.
- Dorarlos en una sartén grande y reservar.
- En la misma sartén sofreír las verduras y el ajo hasta que estén tiernos.
- Desglasar la sartén con vino blanco, añadir el caldo, la pasta y las albóndigas y cocinar.
- Agrega las espinacas y sirve con queso parmesano.
¡La sopa de bodas italiana se puede servir en cualquier momento! Está ampliamente documentado que el nombre proviene de una frase italiana, “minestra maritata”, que literalmente significa “sopa casada” porque los ingredientes se casan durante la cocción.
En la mayoría de los restaurantes y recetas estadounidenses, esta sopa suele consistir en mini albóndigas, pasta pequeña y, a menudo, espinacas verdes. Añadimos ajo, verduras y hierbas.
Terminar con queso parmesano recién rallado.
Guarde la sopa italiana para bodas en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 3 o 4 días.
Congele las sobras en un recipiente hermético hasta por tres meses. Descongelar en el frigorífico o recalentar directamente del congelador en el microondas o en la estufa. Agrega un poco de espinacas frescas a la sopa recalentada si quieres refrescar su apariencia.
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Sopa de boda italiana
¡Abundante y clásica, esta sencilla sopa para cocinar se prepara rápidamente y es perfecta para cualquier comida entre semana!
Agregue todos los ingredientes de las albóndigas excepto el aceite de oliva a un tazón grande. Mezclar suavemente hasta incorporar por completo. Formar pequeñas albóndigas, de unos 2,5 cm de diámetro.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agregue aproximadamente la mitad de las albóndigas y cocine durante unos 3 minutos por cada lado, hasta que se doren por completo. Transfiera a un plato. Repita con las albóndigas restantes.
Agrega 1 cucharada de aceite de oliva a la misma olla y reduce el fuego a medio bajo. Agrega la cebolla, la zanahoria y el apio y cocina por 5 minutos, hasta que estén suaves. Agrega el ajo y cocina por 30 segundos o hasta que esté fragante. Sazone con sal, pimienta y eneldo.
Agregue el vino y desglase la sartén, raspando el fondo de la sartén con una cuchara de madera para aflojar los trozos dorados. Agrega el caldo de pollo y deja hervir.
Agrega la pasta y las albóndigas a la sartén y cocina de 8 a 10 minutos, hasta que la pasta esté tierna y las albóndigas bien cocidas. En el último minuto de cocción añadir las espinacas y dejar que se ablanden.
Sirva caliente, espolvoreado con queso parmesano rallado.
Si lo deseas, puedes sustituir la col rizada por espinacas. La col rizada necesitará más tiempo para cocinarse y deberá agregarse junto con la pasta.
Si no tienes pepe acino pasta, pruebe con otras formas pequeñas como Ditolini, orzo o incluso macarrones con codo.
Mantenga la sopa de bodas italiana en el refrigerador por 3 a 4 días o en el congelador por hasta 3 meses. Descongelar en el refrigerador o recalentar directamente desde el congelador en el microondas o en la estufa. Si quieres darle un nuevo aspecto a tu sopa recalentada, agrega un poco de espinacas frescas.
Calorías: 382 | Carbohidratos: 21gramo | Proteína: 22gramo | Gordo: 20gramo | Grasa saturada: 6gramo | Colesterol: 91mg | Sodio: 961mg | Potasio: 622mg | Fibra: dosgramo | Azúcar: 3gramo | Vitamina A: 6440interfaz de usuario | Vitamina C: 12mg | Calcio: 192mg | Hierro: 3.2mg
La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados.
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