El pollo tierno y el maíz dulce se combinan en una sopa cremosa de pollo y maíz con el calor suficiente para calentar la boca sin prenderle fuego.
Sopa de maíz
A toda mi familia le encanta esta sopa, incluso a mi hijo del medio al que no le gustan las especias. Él dice que es una sensación de calor en la boca, no una necesidad evidente de tragar agua helada caliente. Esa descripción y la visión inmediata de él luchando por conseguir agua me hace sonreír.
¡Combina el sabor con el hecho de que solo toma 20 minutos preparar esta sopa y entenderás por qué esta es una comida frecuente en casa! Las sopas rápidas están en nuestro plan de comidas a menudo durante el otoño y el invierno.
A menudo me sorprende cómo unos pocos ingredientes simples con la combinación correcta de especias pueden crear sabores tan increíbles. Casi se siente como magia. Los tomates, los pimientos verdes, el maíz y el pollo sirven como base para esta sopa.
Cuando preparé esta sopa por primera vez, usé nuestro caldo de maíz. (Si nunca antes ha hecho caldo de maíz, póngalo en su lista de cosas por hacer este verano. Literalmente simplemente hierve el maíz en la mazorca después de que se acaba el maíz. Eso es todo).
Sopa De Pollo Y Maíz
Mi plan inicial de almacenarlo en el congelador no sucedió. Seguí usando ese caldo de maíz hasta que se acabó. Si eres como yo y no tienes reservas de maíz guardadas en este momento, caldo de gallina funciona muy bien en esta sopa también.
Estoy contando los días hasta la temporada de maíz dulce para poder disfrutar de todas nuestras recetas favoritas de maíz una vez más.
El pollo asado hace que esta receta sea lo más fácil posible, pero puedes usar cualquier pollo sobrante que te guste. También puede cocinar rápidamente un pollo de última hora para sopa. (nota al margen: ¡me encanta ese pollo!)
El comino, el pimentón ahumado, la pimienta negra, la pimienta de cayena y el orégano crean tal calor que se suaviza con la crema espesa. Hay un secreto para agregar crema a las sopas. No lo agregues cuando la sopa esté hirviendo. La clave es fuego lento.
No querrá hervir o hervir a fuego alto ninguna sopa después de agregar la crema. Si accidentalmente hierve la crema, la grasa de la crema puede separarse, dando como resultado grumos parecidos a la cuajada.
Receta de sopa de pollo con maíz
Estos son los ingredientes que necesitarás para hacer esta sopa:
- manteca
- ajo
- caldo de pollo o caldo de maíz
- tomate picado con pimiento verde
- pimiento verde picado
- maíz o maíz fresco
- orégano
- comino
- pimentón ahumado
- pimienta negra recién molida
- pimienta de cayena
- pollo cocido
- crema de leche
- sal kosher
Si tiene la suerte de tener maíz en abundancia al alcance de su mano, aquí hay algunas recetas geniales que hacemos cada año. me encantaron los diferentes sabores calabacín crudo y maíz. Con una vinagreta de limón muy ligera, esta fue una ensalada de sabor muy fresco.
La mantequilla dorada va bien con el maíz fresco para crear una guarnición inesperada y deliciosa. que un poco maíz picante, agrio y mantecoso fue un éxito con toda la familia.
Maíz dulce fresco salteado con especias mexicanas y luego mezclado con limón fue una excelente idea. Usé suficiente pimienta para darle sabor sin calor. Si desea un poco más de calor, simplemente aumente la cantidad de chile en polvo.
El maíz dulce tierno se cuece a fuego lento en una rica salsa de crema para hacer Crema de choclo en cazuela de barro. Es un acompañamiento inolvidable como ninguna otra crema de elote.
(Publicado originalmente el 20/09/13 – notas y fotos actualizadas el 23/02/23)
