Una de las verduras cotidianas más comunes que puedes encontrar en la sección de verduras de cualquier supermercado filipino es el kangkong. También conocida como espinaca de agua, esta hoja verde con brotes tiernos es una bendición para muchas cocinas de todo el país. ¡Esto se debe a que hay muchas maneras de disfrutar el kangkong! Ya sea en salteados o…
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Una de las verduras cotidianas más comunes que puedes encontrar en la sección de verduras de cualquier supermercado filipino es el kangkong. También conocida como espinaca de agua, esta hoja verde con brotes tiernos es una bendición para muchas cocinas de todo el país. ¡Esto se debe a que hay muchas maneras de disfrutar el kangkong! Ya sea en salteados, ensaladas o acompañamiento de los queridos platos de carne, el kangkong es versátil y delicioso. Sin mencionar que hay muchos beneficios para la salud y nutrientes esto mantendrá su cuerpo creciendo y fuerte. Hoy te presentamos otro plato rápido pero sabroso en el que puedes utilizar esta verdura. ¡Estamos hablando nada menos que de kangkong y cerdo molido con salsa de ostras salteados!
Kangkong y cerdo molido con salsa de ostras salteados vs. Adobong Kang Kong
De inmediato te preguntarás en qué se diferencia este plato del adobong kang kong. A primera vista, los componentes pueden parecer extrañamente similares: espinacas en agua en forma salada, umami combinación de salsa. Pero las similitudes entre el adobong kangkong y el kangkong y el salteado de carne de cerdo molida con salsa de ostras terminan ahí. Aunque pueden tener gustos similares, lo que componen los dos platos es bastante diferente.
Para empezar, deberíamos hablar de la marinada detrás del adobong kangkong. Para adobo Algo en la cocina filipina significa marinarlo en una mezcla de salsa de soja, vinagre y ajo. Ocasionalmente, también se incluirán hojas de laurel para agregar una profundidad extra de sabor. El resultado de hacer adobong Cualquier cosa es un plato que combina lo dulce, lo salado y un poco picante. Esto contrasta con nuestro kangkong y carne de cerdo molida con salsa de ostras. En este plato, la fuente principal de nuestra marinada es únicamente la salsa de ostras. Densa y rica, esta salsa es, como en adobo, una combinación de salado, salado y ligeramente dulce. Hay un toque de pescado que se obtiene de las propias ostras, pero combina perfectamente con las espinacas de agua.
Otra diferencia entre el adobong kangkong y el kangkong y la carne de cerdo molida con salsa de ostras es la presencia de la propia carne de cerdo molida. Normalmente, cuando decimos adobong kangkong, imaginamos la verdura sola o al menos cubierta con un poco de ajo frito. ¡Pero nuestra receta de hoy es mucho más sabrosa! La presencia de carne de cerdo molida hace que el kangkong y la carne de cerdo molida con salsa de ostras sean más abundantes y saciantes. ¡Puedes tomarlo como guarnición o incluso comerlo solo! Hay una versión de kangkong adobong que también utiliza carne de cerdo frita crujiente; esta es una versión ilonggo del plato, conocida como apan-apan.
Cómo hacer este salteado de Kangkong y carne de cerdo molida con salsa de ostras
- Como comienzo opcional: Freír los ajos. El primer paso de esta receta es opcional, pero si te gusta un toque extra crujiente en tus platos, ¡no dejes de seguirlo! Empezamos sofriendo lentamente los trozos de ajo en aceite hasta que adquieran un bonito color dorado. El fuego nunca debe exceder el medio, de lo contrario el ajo podría terminar quemándose. Cuando alcance el tono que te guste, separa el ajo del aceite y reserva. Pero no deseche el aceite todavía; ¡Usémoslo para saltear! Tenga en cuenta que no es necesario utilizar todo el ajo lo friste solo para este platillo, y el resto lo puedes guardar para cualquier otra receta que puedas preparar.
- Saltear la cebolla y la carne de cerdo molida. En 3 cucharadas del mismo aceite sofreír la cebolla hasta que se ablande. Una vez que lo hagan, puedes agregar la carne de cerdo molida. Para esta receta utilizamos medio kilo. Saltee durante unos 3 a 5 minutos o hasta que la carne de cerdo adquiera un color marrón claro.
- Agrega la salsa de ostras y el kangkong. Vierta 3 cucharadas de salsa de ostras y un cuarto de taza de agua. Mezclar todo y dejar cocer hasta que el agua se evapore por completo. El agua ayuda a diluir la salsa de ostras, haciéndola menos pegajosa. Después de eso, agrega el kangkong y una porción del ajo que friiste antes. Al ser un plato salteado, sólo hace falta cocinarlo un rato; un minuto debería ser suficiente. Aquí tienes otro consejo: si te gusta el kangkong y la carne de cerdo molida con salsa de ostras salteada un poco más picante, ¡puedes añadir un poco más de agua! Media taza adicional debería ser suficiente.
- Toques finales. ¡Con todos los ingredientes en la olla, la meta definitivamente está a la vista! Después de sazonar con sal y pimienta negra molida, puedes apagar el fuego de la estufa. Transfiera su kangkong a un plato para servir y cubra con más ajo dorado, ¡y listo, ya está!
Después de servir con arroz caliente, ¡tu platillo estará listo para compartir y disfrutar! ¡Excavar más hondo!
Otras recetas de Kangkong
Si está buscando otras formas de usar kangkong en su cocina, ¡aquí tiene algunas opciones que podrían complacerle!
- Por un lado, puede optar por mantenerlo simple y servir a sus Kangkong con Bagoongo pasta de camarones. Aunque pueda ser un gusto adquirido para algunos, la umamiLa calidad del bagoong da vida y sabor a las espinacas de agua. Este es un aperitivo en muchos restaurantes asiáticos y es amado por su simplicidad pero sus sabores fuertes. Con ajo, salsa de soja, pasta de gambas y kangkong, ¡ya tienes en tus manos un sabroso entrante!
- Si te apetece algo más fuerte, te recomiendo esto. mongo con kangkong y hibi. Para aquellos que se preguntan, hibi se refiere a pequeños camarones secos que combinan bien con los frijoles mungo. Esta versión de ginisang monggo es más económica y económica que la receta habitual, ¡pero tiene un sabor igual de delicioso! Kangkong brinda un gran apoyo tanto en textura como en sabor, equilibrando el almidón del frijol mungo y los camarones crujientes. Temporada con patís y la pimienta al final definitivamente también agrega más sabor.
- Finalmente, para aquellos que quieran un refrigerio sabroso pero saludable, recomiendo preparar kangkong crujiente. Freír las hojas de espinaca en agua después de pasarlas por huevos y harina les da un crujido adictivo, ¡muy parecido a las patatas fritas! Puedes servirlos con mayonesa de ajo, salsa de chile dulce o cualquier salsa que te guste. ¡Lo que sea que sirvas, seguramente será un éxito de fiesta fácil y delicioso!
Ingredientes adicionales y alternativos
¿Te gustó este salteado de kangkong y cerdo molido con salsa de ostras? ¿O has probado a hacerlo pero no tienes algunos ingredientes a mano? ¡No se preocupe! Aún puedes disfrutar de este delicioso platillo usando ingredientes alternativos o adicionales; ¡Aún tendrá un sabor delicioso!
- Uno de los ingredientes más adaptables de esta receta es cerdo molido. Puedes sustituir este componente por cualquier proteína que desees, ya sea pollo, cerdo frito o incluso tofu. ¡En algunos casos, a la gente también le gusta el kangkong frito con albóndigas de calamar! Modifica esta receta como quieras y según tus preferencias, incluso en lo que respecta a la carne principal que utilizarás.
- Acerca de hojas de kang kong Por sí solas, otras verduras como las espinacas o las hojas de kamote son un gran sustituto. Aún se obtiene esa textura frondosa con los tiernos brotes de ambas opciones, lo que los hace fáciles de sustituir. Sin mencionar que, al igual que Kangkong, ¡también son bastante asequibles!
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Salteado de kangkong y cerdo molido con salsa de ostras
Instrucciones
Dorar los ajos friéndolos lentamente en aceite hasta que estén dorados. Haga esto calentando el aceite en una sartén. Después de unos 20 segundos, agrega el ajo machacado. Revuelve y fríe a fuego medio-bajo hasta que se doren. Separar los ajos con el aceite. Lo dejó a un lado. Nota: Este es un paso opcional. El ajo dorado se puede utilizar como aderezo o saborizante en este plato y también en otros platos.
Con 3 cucharadas del aceite usado para freír los ajos, sofríe la cebolla hasta que esté blanda.
Agrega la carne de cerdo molida. Saltee de 3 a 5 minutos o hasta que la carne de cerdo esté ligeramente dorada.
Agrega la salsa de ostras y el agua. Revuelva y cocine hasta que el agua se evapore por completo.
Coloque los tallos de espinacas de agua en la sartén. Freír durante 2 minutos.
Agrega las hojas de espinacas de agua y una porción de ajos dorados. Cocine por 1 minuto. Nota: Puedes agregar hasta ½ taza de agua si quieres con un poco de salsa.
Sazone con sal y pimienta negra molida. Colóquelos en un plato para servir y cubra con más ajo dorado.
Servir con arroz. ¡Comparte y Disfruta!
Los grados
- Las espinacas de agua se conocen como «Kangkong» en Filipinas.
- El pollo molido y la carne molida se pueden utilizar como ingredientes alternativos a la carne de cerdo molida.
Información nutricional
Calorías: 1466calorias (73%) Carbohidratos: 36gramo (12%) Proteína: 32gramo (64%) Gordo: 137gramo (211%) Grasa saturada: 17gramo (85%) Grasa poli-insaturada: 34gramo Grasa monosaturada: 82gramo Grasas trans: 0,4gramo Colesterol: 82mg (27%) Sodio: 1934mg (81%) Potasio: 1689mg (48%) Fibra: 10gramo (40%) Azúcar: 5gramo (6%) Vitamina A: 21445interfaz de usuario (429%) Vitamina C: 205mg (248%) Calcio: 373mg (37%) Hierro: 7mg (39%)
