El salmón marinado con vinagre balsámico, salsa de soja y jengibre fresco crea uno de los platos de salmón más sabrosos que he probado. Durante varios años, esta fue la única comida de mariscos que recibió constantemente el visto bueno de toda mi familia.
salmón balsámico
Durante años, simplemente preparé pescado rociándolo con sal y pimienta y rociándolo con un poco de aceite de oliva y limón.. No comíamos lo suficiente como para sentir la necesidad de jugar con diferentes recetas. ¡Ojalá hubiera sabido entonces que había tantas otras opciones!
Durante los últimos diez años, mi familia ha comido más pescados y mariscos de lo que jamás imaginamos hace unos años. (¡Eso sucede cuando su esposo tiene la suerte de llevar a casa 100 libras de pescado fresco de Alaska!)
Para aquellos que no son muy fanáticos del pescado por el pescado, un adobo es una excelente opción para agregar más sabores y cambiar el abrumador «factor de pescado» de la comida. Jugué con algunas combinaciones diferentes de salmón y vinagre balsámico antes de encontrar esta y déjame decirte que es un guardián.
Cuando lo hice la semana pasada, mis dos hijos mayores lo votaron como «dos pulgares arriba y el mejor salmón de la historia».. El hecho de que mi hijo menor haya comido cada bocado sin detenerse a conversar es un gran elogio en sí mismo.
Salmón al horno con jengibre y salsa de soja
Un adobo simple es una manera perfecta de agregar diferentes sabores a cualquier plato. El salmón es uno que va muy bien con un adobo. Para esta versión sabrosa, combine aceite de oliva, aceite de sésamo, salsa de soya, vinagre balsámico, miel, ajo, jengibre, hojuelas de pimiento rojo y sal.
Las hojuelas balsámicas, la miel, el pimiento rojo y otros ingredientes crean una combinación de sabor pegajoso y dulce de inspiración asiática.
Vierta sobre los filetes de salmón en una bolsa con cierre hermético o en un recipiente con tapa. Poner en la nevera para marinar durante 2-3 horas.
Una cosa sobre el salmón y otros mariscos es tener cuidado de no marinarlos en exceso. Con pollo, res y cerdo, puedes hacerlo en 24 horas, pero con pescado, solo toma unas pocas horas o puede volverse una textura blanda.
Coloque el salmón en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio; sí, querrá usar papel de aluminio, ¡la persona que limpia después de la cena se lo agradecerá!
Vierta la marinada restante sobre la parte superior antes de colocar la sartén en el horno.
Cocine el pescado 2 minutos menos del tiempo estimado y verifique que esté listo. Siempre puedes volver a meterlo en el horno, pero no puedes arreglar un trozo de pescado demasiado cocido.
Lo más importante a tener en cuenta es que el pescado seguirá cocinándose unos minutos después de apagar el fuego, por lo que deberás retirarlo poco antes de que esté listo para degustar.
El salmón es mejor tibio y escamoso, pero sigue siendo un poco translúcido incluso después de reposar.
Receta de salmón glaseado balsámico
Necesitarás estos ingredientes para hacer este plato:
- salmón
- aceite
- aceite de sésamo
- salsa de soya
- vinagre balsámico
- Miel
- ajo
- jengibre fresco
- Hojuelas de pimienta roja
- sal kosher
- cebollas verdes
recetas faciles de salmon
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Encontré una versión de esta receta en una pizca de miel años atrás. El original ya no está en su sitio web.
{publicado originalmente el 19/03/13 – notas de recetas y fotos actualizadas el 28/02/23}
