Risotto de Parmesano es un plato italiano cremoso y aterciopelado que tiene un sabor gourmet y es fácil de preparar. El arroz de grano corto se cocina con caldo hasta que esté suave y cremoso y sazonado con queso parmesano.
Sirva como guarnición o agregue algunas verduras (como brócoli o espárragos) o camarones para que sea una comida completa.
un favorito fácil
Este es uno de mis platos favoritos para pedir en un restaurante italiano, especialmente si lleva un chorrito de aceite de trufa.
¿Qué es el risotto? Es un plato italiano cremoso y delicioso hecho con arroz de grano corto. Revuelva el arroz mientras agrega pequeños trozos de caldo caliente para romper los almidones y hacer un plato cremoso (¡sin crema!).
- Un plato digno de un restaurante que se puede hacer en casa.
- El risotto es fácil de hacer (aunque lleva un tiempo).
- Puedes condimentarlo con tus hierbas favoritas o adiciones vegetales.
- Esto se puede servir como guarnición o duplicar las porciones para un plato principal.
Una entrada clásica como pechuga de pollo asada o suculento camarones a la parrilla con ajo ¡combina perfectamente con este plato!
Ingredientes para Risotto
Hacer el verdadero risotto es fácil, pero definitivamente debes poder prestarle un poco de atención.
ARROZ: El risotto está hecho con arroz italiano de grano corto con almidón (más a menudo Arborio) y cocinado en la estufa. Este arroz es perfecto para cosas como Arroz Dulce Cremoso o rollo de repollo. Aunque el risotto se puede preparar con otros cereales (como risotto de hongos) arborio es mi opción favorita.
CALDO: El caldo o caldo de pollo se usa para agregar un gran sabor al plato. En su lugar se puede utilizar caldo de verduras.
Si bien este arroz es un plato cremoso, no contiene lácteos para darle esa consistencia (sí contiene lácteos en el queso/mantequilla, por supuesto).
como hacer risotto
Caliente el caldo en el microondas o en una olla pequeña que pueda mantener cerca del arroz mientras se cocina. Es importante utilizar caldo caliente o tibio, nunca frío.
- Rehogar la cebolla, luego mezclar el arroz y el ajo y dorar ligeramente el arroz (de acuerdo con la receta a continuación).
- Agregar el vino y dejar cocinar. Agregue el caldo o caldo caliente poco a poco, revolviendo y permitiendo que se absorba casi por completo antes de agregar más). Sigue agregando y revolviendo hasta que el arroz esté suave y cremoso.
- Agregue el queso parmesano y otros condimentos al final.
consejo de receta
Asegúrese de que el caldo esté tibio antes de agregarlo lentamente al arroz. Si el caldo está frío, se cocinará de manera desigual cuando toque la sartén (y el risotto también tardará mucho más en cocinarse).
Más consejos de risotto
Esta receta de risotto de parmesano es fácil de hacer.
- Mantén el caldo o caldo tibio a fuego lento en la estufa.
- El vino agrega un gran sabor, pero se puede sustituir por caldo adicional si se desea.
- Agregue el caldo caliente, un cucharón a la vez. Revuelva con una cuchara de madera hasta que el arroz absorba completamente el líquido antes de agregar más.
- Cuando se haya agregado todo el caldo, el arroz debe estar cremoso y bien cocido. Si no, se puede agregar más caldo.
Variaciones y Adiciones
Agregue cualquiera de los siguientes o sirva con el risotto.
- Vegetal: Las setas salteadasbrócoli cocido al vapor, espárragos asadosguisantes o judías verdes asadas.
- Yo no: salmón al horno, camarones a la pimienta de limóno un clasico pechuga de pollo asada.
- Haz el disfraz: Me encanta la adición de aceite de trufa y aunque es caro en los restaurantes, lo puedes conseguir conectado por alrededor de $ 10. ¡Tiene un sabor muy fuerte y solo necesitará un poco para dar sabor a muchas comidas! ¡Úselo para risotto, arroz, pasta, papas fritas o papas, por nombrar algunos!
sobras
En términos de seguridad alimentaria, está perfectamente bien congelar el risotto, pero no es ideal para mantener el sabor y la textura. El arroz arborio es tan rico en almidón que congelarlo puede volverlo granulado.
- Almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador. Debe durar unos 3-4 días.
- Recalentar: Microondas, teniendo cuidado de no cocinar demasiado. (Compruebe a intervalos de 10 segundos, cuando está caliente, está listo). O use la estufa, revolviendo constantemente y agregando un poco de caldo o agua caliente para animar.
Disfrute de esta fabulosa cocina italiana para fiestas o cuando tenga ganas de hacer algo realmente especial, toda la familia seguramente disfrutará.
Más Arroz y Risotto
Risotto de Parmesano
tiempo de configuración 15 minutosHora de cocinar 28 minutos
Tiempo Total 43 minutos
porciones 4 porciones
¡Una delicia italiana fácil, cremosa y aterciopelada que sabe a plato gourmet!
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Caliente el caldo en el microondas o en una cacerola pequeña.
Agregue el aceite y las cebollas a una cacerola mediana y cocine a fuego medio-alto hasta que estén tiernos, aproximadamente 3-4 minutos. Agregue el arroz y el ajo y cocine hasta que el arroz esté ligeramente dorado, aproximadamente 5 minutos.
Agregue el vino y cocine, revolviendo constantemente, hasta que se evapore. Agregue el caldo calentado ½ taza a la vez revolviendo hasta que se evapore después de cada adición. Esto tomará alrededor de 20 minutos.
Retire del fuego, agregue el queso parmesano (reserve dos cucharadas para decorar), la mantequilla y el perejil. Pruebe y sazone con sal y pimienta si es necesario.
- Mantén el caldo o caldo tibio a fuego lento en la estufa.
- El vino agrega un gran sabor, pero se puede sustituir por caldo adicional si se desea.
- Agregue el caldo caliente, un cucharón a la vez. Revuelva con una cuchara de madera hasta que el arroz absorba completamente el líquido antes de agregar más.
- Cuando se haya agregado todo el caldo, el arroz debe estar cremoso y bien cocido. Si no, se puede agregar más caldo.
- Opcional agregue 1/2 taza de guisantes o espárragos descongelados al final.
- El risotto se espesará una vez enfriado, agregue caldo o agua cuando lo recaliente.
Calorías: 367, Carbohidratos: 43gramo, Proteína: 10gramo, Gordo: 14gramo, Grasa saturada: 7gramo, Colesterol: 26miligramos, Sodio: 965miligramos, Potasio: 235miligramos, Fibra: dosgramo, Azúcar: 1gramo, Vitamina A: 389interfaz de usuario, Vitamina C: 15miligramos, Calcio: 216miligramos, Hierro: 3miligramos
(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de los ingredientes utilizados).
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