El Día de Acción de Gracias generalmente gira en torno a comidas deliciosas y abundantes.
Es típico encontrar platos como relleno de pan, salsa de arándanos, pastel de calabaza y más en la mesa.
Y, quién podría olvidar el plato principal, ¡el pavo!
¿Cuándo se convirtió el día de acción de gracias en el día del pavo? Sumerjámonos en un poco de historia y descubramos este misterio de las aves.
¿Se sirvió pavo en el Primer Día de Acción de Gracias?
A menudo se supone que las cenas de pavo de Acción de Gracias se originaron en el Primer Día de Acción de Gracias, una comida entre peregrinos y el pueblo Wampanoag.
Sin embargo, no se menciona específicamente que Perú se sirvió en la mesa de la cena, pero un peregrino llamado William Bradford mencionó dispararle a un pavo antes de la comida.
El pavo ha sido una comida popular para servir en estas ocasiones porque es un ave común y por lo general puede alimentar a toda una familia.
Ya que pollos se puede utilizar para su huevosaunque los pavos normalmente se crían o cazan, especialmente como aves de carne, se preferían para festines más grandes.
Con estos hechos, la gente asumió que el pavo se sirvió en la mesa el primer Día de Acción de Gracias.
¿A quién se le ocurrió la idea del pavo para el Día de Acción de Gracias?
Primero, en 1621, se llevó a cabo el primer Día de Acción de Gracias entre Peregrinos y Wampanoags en el otoño de ese año.
Esta fiesta quedó registrada en dos libros. uno se titula Plymouth Rock por William Bradford, y el otro se llama Relaciones de Mourt por Edward Winslow.
Sarah Josepha Hale fue la principal impulsora de la idea de Acción de Gracias que tenemos hoy. Fue una prolífica escritora en la década de 1850 y editora de la revista Godey’s Lady’s Recipe.
En 1854, encontró una copia del diario de William Bradford en la Biblioteca del Palacio Fulham de Londres, que mencionaba la caza de pavos antes de la fiesta.
Hale escribió muchas recetas de pavo para el Día de Acción de Gracias basadas en un pasaje de ese diario e hizo campaña para que el Día de Acción de Gracias fuera un feriado oficial.
Se embarcó en una campaña de 17 años para establecer la fiesta nacional, escribió muchos artículos editoriales para defender su caso ante los políticos y usó su revista para promover su idea.
También tenía muchas recetas y menús para el Día de Acción de Gracias que incluían toda la comida que ahora asociamos con la festividad, como pavo asado con salsa, crema de cebolla, puré. patatasy tarta de calabaza🇧🇷
Luego, en 1863, Lincoln se enteró de la campaña de Sarah para hacer del Día de Acción de Gracias una fiesta nacional y lo hizo oficial ese año.
Este fue el comienzo de las cenas de pavo en la mesa de todas las familias estadounidenses.
¿Cuál fue el plato principal del Primer Día de Acción de Gracias?
La primera fiesta de Acción de Gracias no tenía tanta comida como hoy.
Los alimentos mencionados en los diarios originales para el primer Día de Acción de Gracias incluían carne de venado, pollo, maíz, mariscos y nueces como hayas, nueces y castañas.
Otros alimentos que se servían como pan o papilla eran calabaza, zapallo, maíz y frijoles.
Los arándanos pueden haber estado allí. No hay registro de que alguna vez se sirvieran, pero fueron una parte importante de la dieta Wampanoag en el otoño.
Probablemente ese día no sirvieron papas, mantequilla y harina. Entonces, ¡todavía no hay pasteles!
¿Cuántos pavos se comen en Acción de Gracias?
El censo de EE. UU. de 2021 indicó que los estadounidenses gastaron $ 985 millones en pavos de Acción de Gracias. Eso suena como una cantidad impresionante, ¿verdad?
¡Pues no te equivocas! Más de 292,9 millones de estadounidenses comieron pavo para la cena de Acción de Gracias en 2021.
¡Eso equivale a un promedio de 15,3 libras (6,9 kg) de pavo por persona!
¿Qué otros alimentos come la gente en Acción de Gracias además del pavo?
Algunas de las mejores alternativas del Día de Acción de Gracias incluyen liebre, salmón, pollo en salsa, pierna de cabra y pato asado. Otras cenas reflejan las culturas y etnias de las personas.
Las cenas italianas de Acción de Gracias suelen añadir pastalasaña y antipasti.
Las cenas con influencia noruega o escandinava siempre incluyen Lefse.
Los platos sureños de Acción de Gracias incluyen macarrones al horno y queso y col rizada.
Los mexicoamericanos sirven pavo con salsa de mole y maíz tostado.
Los puertorriqueños preparan pavo con mofongo acompañado de ensalada de papa y batatas blancas asadas.
Los cubanoamericanos sirven cerdo asado con arroz blanco y frijoles negros o rojos.
¿Qué es un pavo relleno de Acción de Gracias para la cena de Acción de Gracias?
Existen diferencias regionales en cuanto a cómo se prepara la salsa de pavo, según el estado en el que se encuentre.
La versión estadounidense más común del relleno usa salvia en la salsa, generalmente hecha con cubos de pan blanco, cebolla, salvia, apio y perejil.
Los sureños suelen hacer su salsa con pan de maíz.
Otras partes del país optan por el pan de centeno o de masa fermentada para la base del relleno de pavo.
Otra práctica común para algunas familias es hacer bolas de relleno porque quieren algo más que lo que lleva el pavo.
Gracias a las personas involucradas en el primer Día de Acción de Gracias y a otras personas que promovieron este evento como un día festivo. Acción de gracias es considerada una de las fiestas más importantes de América.
Ya sea que tenga una cena de pavo en una mesa grande con mucha gente o simplemente macarrones con queso en el microondas, el Día de Acción de Gracias se trata de reunirse con sus seres queridos y dar gracias por todo y por todos los que nos rodean.
