¡El curry es uno de esos platos que te calentarán al instante! Nos encantan los platos de inspiración asiática en la casa de Stay at Home Chef, y la comida tailandesa es una de nuestras favoritas. ¿Qué es lo que más nos gusta de esta receta fácil de curry de coco? Es fácil de preparar con ingredientes que quizás ya tengas en tu despensa. Está lleno de toneladas de especias, pollo tierno y leche de coco cremosa. También puedes ser muy creativo con este plato. Agregue verduras frescas como pimientos y zanahorias o nueces crujientes como anacardos o maní. Cuando pruebes esta receta de curry con leche de coco en casa, los aromas especiados y cálidos llenarán tu cocina mientras se cocina. ¡Es una comida deliciosa para volver a casa!
Opciones de leche de coco:
Para obtener resultados más cremosos y espesos, opte por la leche de coco entera. Dicho esto, también puede usar bajo en grasa si esa es su preferencia. Si encuentra que su plato no es tan cremoso como le gustaría, puede agregar ½ cucharada de maicena para espesar la salsa.
También puedes sustituir la crema de coco por leche de coco. Casi siempre son intercambiables. No es sorprendente que la crema de coco haga que su curry de coco fácil sea aún más espeso, cremoso y rico.
Opciones de carne:
Si bien esta receta está hecha con pollo, puede sustituirla por su carne favorita o su opción a base de plantas:
- Cordero
- Camarón
- tofu
- tempeh
- Garbanzo
Sustitutos de la salsa de pescado:
Algunos chefs se desaniman de inmediato con la idea de usar salsa de pescado, ¡lo entendemos! Nadie quiere un curry con sabor a pescado. Tenga la seguridad de que la salsa de pescado no le dará un sabor desagradable a este plato. ¡En cambio, le da un maravilloso sabor a umami!
Si realmente no quiere usar salsa de pescado o si es alérgico, pruebe lo siguiente:
- Salsa de soya
- Salsa de soja y vinagre de arroz
- Anchoas
- Salsa de soja y jugo de limón
¡Agregue algunas de sus sustituciones favoritas a la vez y pruebe hasta que obtenga el perfil de sabor que está buscando!
Posibilidades adicionales:
Lo bonito de este plato es que lo puedes adaptar a tu gusto. Use esta receta de curry con leche de coco como base y sea creativo. Estos son algunos de nuestros suplementos a base de plantas favoritos:
- pimientos rojos, verdes o amarillos
- Patatas
- Garbanzo
Incluso puede agregar espinacas y guisantes para llenar este plato con aún más verduras.
Sugerencias principales:
¿Buscas agregar un poco más de crujido y sabor? Intenta agregar:
- Maní
- Castaña de cajón
- cilantro fresco picado
Nivel de sazón: cómo adaptarlo
El curry tailandés se sirve tradicionalmente caliente, por lo que hemos incluido una pizca de pimienta de cayena y salsa de chile con ajo en esta receta. Las recetas tradicionales requieren algún tipo de proteína, pasta de curry, leche de coco y muchas hierbas y especias. Si desea aumentar el fuego, agregue más pimienta de cayena o salsa de ajo. Si no te gustan las comidas picantes, puedes omitirlas. Tenga en cuenta que la leche de coco reducirá ligeramente el nivel de especias por sí sola. Agregue los condimentos poco a poco para alcanzar el nivel de condimento que le funcione.
Instrucciones para la olla de cocción lenta:
¿Está interesado en hacer nuestro curry de leche de coco en su olla de cocción lenta? ¡Buena idea! ¡Puede convertir fácilmente este plato en una receta de «configúrelo y olvídese»! Primero deberás dorar el pollo en la estufa. Luego agregue todos los ingredientes restantes a su olla de cocción lenta y cocine a fuego alto durante 2-3 horas, o bajo durante 4-6 horas.
Solución de problemas: me preocupa que mi curry de coco se cuaje
Si es un chef experimentado, es posible que le preocupe que su plato se cuaje. Cuando combina productos lácteos como leche o crema con limón, puede ocurrir la coagulación. ¡No tendrás que preocuparte por eso con este sencillo plato de curry de coco! La leche de coco no es un producto lácteo, por lo que no tiene las mismas proteínas que la leche de vaca. Sin proteínas, sin coagulación, sin problemas.
