El pastel al revés de piña es un clásico antiguo que ha existido desde que tengo memoria. Mi mamá hizo este pastel para cada picnic, fiesta o reunión y siempre fue un éxito. Este pastel es maravilloso servido con café. Siempre puedes agregar helado o crema batida, pero a mi familia le gusta. También te puede interesar echa un vistazo a nuestra receta crujiente de arándanos.
Pastel invertido de piña Ingredientes necesarios:
Manteca
azúcar morena
1 lata (20 oz) de aros de piña en jugo de piña
harina de trigo
Levadura en polvo
sal
azúcar blanca granulada
Huevos
Leche evaporada o leche regular
Extracto de vainilla
Jugo de piña
Cerezas al marrasquino para decorar
Este pastel invertido de piña está hecho en una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas, pero puedes hacerlo en una sartén de 9 × 13. Mi mamá siempre hizo este pastel en la sartén de hierro fundido y ciertamente hemos mantenido esa tradición. ¡Un plato de 9X13 también funciona bien! Si te sobra jugo de piña, es genial verterlo sobre rebanadas de pastel antes de servir.
Si siente que sus anillos de piña están demasiado húmedos, séquelos con una toalla de papel antes de agregarlos a la sartén o al plato. Lo mismo con las cerezas, solo quita algo de la humedad.
“Vale, de vez en cuando pruebo alguna receta que, a la hora de comer, digo: “¿Estás bromeando? ¿Realmente hice esto? Porque sabe a paraíso. ¡Esta es una de esas recetas! La textura, el sabor, la facilidad de hacer… ¡Es absolutamente lo mejor! De hecho, hice tres más para mis vecinos”. -Acebo
“Excelente receta, nunca antes horneé este estilo de pastel, pero funcionó maravillosamente. No tenía cerezas, así que usé nueces que estaban igual de buenas” – Charlotte
Consejos sobre la leche evaporada: Puede usar leche evaporada en muchas recetas en lugar de leche normal. También puede mezclar 1 parte de leche evaporada con 1 parte de agua en una receta o usarla sin mezclar. Simplemente da una consistencia más cremosa. Genial para tener a mano cuando se acaba la leche regular. Una vez abierto y refrigerado, debe usarlo dentro de 3 a 5 días. Es bueno para usar en productos horneados, macarrones con queso, puré de papas, sopas, pudines y es una gran crema para el café o el té.
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Tarta de piña al revés
Este pastel invertido de piña se hace en una sartén de hierro, o puedes hacerlo en un molde de 9 x 13. Este pastel es maravilloso servido con café.
Porciones: 1 pastel
ingredientes de cobertura
- 4 cucharas de sopa mantequilla o 1/4 taza
- 1 taza azúcar morena
- 1 20 oz de aros de piña en jugo de piña, escurridos (reservar el jugo)
Ingredientes de la torta
- dos tazas harina de trigo
- 3 cucharaditas Levadura en polvo
- 1/4 cuchara de té sal
- 8 cucharas de sopa mantequilla o 1/2 taza o 1 palillo ablandado (yo uso mantequilla salada)
- 3/4 taza azúcar blanca granulada
- dos huevos
- 1/2 taza leche evaporada
- 1 cuchara de té extracto de vainilla
- 1/2 taza jugo de piña
- Cerezas al marrasquino para decorar
Instrucciones de cobertura
Precalentar el horno a 350 grados. Rocíe generosamente una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas con aceite en aerosol. Agregue la mantequilla a la sartén y derrita en el horno precalentado. Retire la sartén, espolvoree con azúcar morena y coloque las rodajas de piña encima. Ponga a un lado o encima de la estufa mientras prepara la masa para pastel.
Instrucciones de pastel
Mezclar la harina, el polvo de hornear y la sal. Hazlo a un lado. En otro recipiente, usando una batidora eléctrica, bate la mantequilla, el azúcar y los huevos. Agregue la leche, la vainilla y el jugo de piña junto con la crema de mantequilla, el azúcar y los huevos a la mezcla de harina y mezcle hasta que todos los ingredientes estén húmedos. Extienda en la sartén sobre la piña.
Hornee en un horno precalentado a 350 grados en la rejilla del medio durante 35 a 45 minutos hasta que las pruebas del centro estén listas. Retire del horno y deje enfriar de 10 a 15 minutos. Desmoldar en un plato o fuente. Decora con cerezas. Rinde de 6 a 8 porciones grandes
Si te sobra jugo de piña, es genial verterlo sobre rebanadas de pastel antes de servir.
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