El helado de ruibarbo horneado agrio y dulce es la combinación de sabores que mis papilas gustativas anhelan. Me encanta cualquier cosa con un dulce contraste. Dulce y picante, salado y dulce, o dulce y salado. Me gusta conseguir la combinación correcta de ingredientes.
helado de ruibarbo
Al mudarme al Medio Oeste, descubrí la popularidad y la versatilidad del ruibarbo. Todavía tengo que encontrar una receta de ruibarbo que a mi familia no le guste.
Me encanta la nostalgia y las historias que rodean las manchas familiares de ruibarbo. Mi amiga Margaret tiene un parche de ruibarbo creado desde cero que se remonta a su bisabuela. ¿Cuan genial es eso?
Dicho esto, tenía sentido convertir el ruibarbo en helado. Funciona maravillosamente, como otras frutas, simplemente súper amargo, por lo que es clave encontrar la cantidad correcta de dulce para equilibrarlo sin dominar su sabor clásico.
En esta receta, solo hay cinco ingredientes para la base. Sin huevos y sin cocinar, lo que hace que esta base de helado sea simple y fácil de hacer.
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salsa de ruibarbo
El helado de ruibarbo se puede hacer simplemente mezclando los trozos de ruibarbo tostado con el helado o los trozos de ruibarbo se pueden convertir en una salsa o remolino para el helado.
Para hacer una salsa de ruibarbo, debes triplicar las cantidades para hacer el ruibarbo asado. Cuando esté listo en el horno, transfiera el ruibarbo a una licuadora o frasco de vidrio y mezcle con una licuadora de inmersión hasta que quede suave.
Si desea un poco más de textura para su helado, reserve 1/4 taza de ruibarbo asado y agréguelo nuevamente a la salsa después de mezclar.
Como se indica a continuación, asegúrese de cortar el ruibarbo asado muy pequeño una vez que se haya enfriado. No quieres grandes trozos de ruibarbo congelado en tu helado. Las piezas más pequeñas son la perfección.
receta de helado de ruibarbo
instrucciones de helado
- Combine la crema espesa, la leche, el azúcar, la sal y la vainilla en un tazón y mezcle para combinar. Vierta en la máquina para hacer helados y mezcle de acuerdo con las instrucciones del fabricante.
- Transfiera el helado terminado a un recipiente hermético y mezcle las piezas de ruibarbo enfriadas. Llevar al congelador hasta el momento de servir.
como hornear ruibarbo
- Precaliente el horno a 400 ° F. Cubra una bandeja para hornear con pergamino y coloque los trozos de ruibarbo sobre el pergamino. Rocíe con miel.
- Hornee durante 12-15 minutos, hasta que el ruibarbo esté tierno y dorado.
- Retire del horno y deje que el ruibarbo se enfríe un poco mientras el helado termina de montarse. Cuando el ruibarbo se haya enfriado, corte los trozos más pequeños, de aproximadamente ¼ de pulgada de tamaño.
recetas de helados caseros
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