viernes, septiembre 30, 2022
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Helado de ron con pasas – Descalzos en la cocina

El helado de ron con pasas está relleno de pasas empapadas en ron mezcladas con helado de crema de vainilla con una pizca de ron. Esta receta es un poco de la vieja escuela y muy cremosa deliciosa.

Helado de pasas a la antigua

helado de ron con pasas

Esta receta es un poco más complicada que mi habitual. recetas de helados, pero a veces, el resultado final vale la pena. Este es absolutamente uno de esos momentos.

Encontré esta receta en Great Scoops: Recetas de una heladería de barrio. Me divertí mucho hojeando este hermoso libro de recetas de helados. Si bien mi amor por el helado está bien documentado, también es divertido ver las combinaciones de sabores de otra persona.

El helado de ron con pasas ha estado en mi lista de cosas que debes probar durante años y nunca lo conseguí. La descripción en el libro me convenció de inmediato.

Similar a Helado de chocolate con arándanos de Rusconi, mi siempre amado Helado de Café con Lechey las Helado de canela estilo francés Además, debe sazonar y usar yemas de huevo en esta receta.

No seas tímido, te prometo que es bastante simple para todos nosotros. Aunque hay más de 60 sin huevos Helado estilo filadelfia recetas en este sitio, a veces solo necesita permitirse unos minutos adicionales en la cocina para obtener un resultado extra especial.

No hay atajo para esta receta. Sí, puede tomar las pasas empapadas en ron y mezclarlas en un lote de El mejor y más fácil helado casero. ¿Será delicioso? Sí. ¿Será algo como esta receta clásica de helado de ron con pasas? No.

Tómese el tiempo para hacer este helado cremoso, ultra rico, a base de crema, tal como Marlene Haley de la leche alegre previsto, mis amigos. Amarás.

helado de ron con pasas

Helado de ron y pasas

Las pasas empapadas en ron son tan fáciles de hacer como parecen. Combine las pasas con el ron y déjelas en remojo hasta que las pasas estén gordas y hayan absorbido una buena cantidad de ron.

Solo una nota sobre el alcohol y el helado, cuando se usa con moderación, el alcohol puede aportar una deliciosa cremosidad al helado sin contribuir mucho al sabor del alcohol. También se puede usar para agregar un toque de sabor sin ser abrumador.

Sin embargo, tenga cuidado de no ajustar demasiado las cantidades de alcohol cuando juegue con recetas de helado. Si agrega más de unas pocas cucharadas de alcohol a la mayoría de los helados, el resultado puede ser muy suave y puede inhibir por completo la congelación.

Y, por último, asegúrese de agregar alcohol a las mezclas de helado después de retirar la base del fuego. Si se agrega durante el proceso de cocción, la pequeña cantidad de alcohol simplemente se evaporará.

Helado clásico de ron y pasas

receta de helado de ron con pasas

  • crema de leche
  • leche entera
  • azúcar
  • sal kosher
  • yemas de huevo
  • ron caribeño
  • Nuez de tierra
  • Pasas remojadas en ron
El helado de ron y pasas es un favorito desde hace mucho tiempo

recetas de helados caseros

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helado de ron con pasas

  • Prepare un baño de hielo llenando un tazón grande con hielo y colocando un tazón de metal más pequeño sobre hielo. Agregue suficiente agua fría al tazón más grande para que los cubos de hielo floten alrededor del tazón más pequeño.

  • En una cacerola mediana, combine la crema, la leche, el azúcar y la sal. Revuelva a fuego medio-alto durante unos 5 minutos, hasta que comience a salir vapor de la superficie. Retire del fuego.

  • Mientras la mezcla de crema se calienta, bata las yemas de huevo en un tazón mediano. Vierta lentamente 1 taza de la mezcla de crema tibia en las yemas, mientras bate vigorosamente. Continúe agregando la crema calentada y batiendo hasta que aproximadamente la mitad de la mezcla de crema se haya agregado a las yemas. Transfiera la mezcla de huevo a la sartén.

  • Cocine la mezcla a fuego medio, revolviendo continuamente con una espátula resistente al calor, hasta que la mezcla esté lo suficientemente espesa para cubrir la espátula, unos 5-6 minutos. Retire inmediatamente del fuego y vierta a través de un tamiz de malla fina en el recipiente de metal interior del baño de hielo preparado.

  • Agregue el ron y la nuez moscada. Enfriar la nata en el baño de hielo a temperatura ambiente, removiendo de vez en cuando. Cubra y enfríe la mezcla en el refrigerador durante al menos 4 horas o toda la noche.

  • Cuando esté listo para batir, vierta en la máquina para hacer helados. Batir de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Transfiera el helado terminado a un recipiente hermético y mezcle las pasas empapadas en ron y cualquier ron adicional de las pasas.

  • Sirva inmediatamente o congele durante 2-3 horas para obtener un helado más firme y más fácil de servir.

El trabajo de un baño de hielo es enfriar la base del helado RÁPIDO, más rápido de lo que puede hacerlo el refrigerador. Enfriar la base detiene rápidamente el proceso de cocción y disminuye la posibilidad de que se formen patógenos.
Sí, este es un paso adicional, pero es importante al hacer recetas de helados a base de crema.

Calorías: 477kcal · Carbohidratos: 31gramo · Proteína: 6gramo · Gordo: 34gramo · Grasa saturada: 20gramo · Grasa poli-insaturada: dosgramo · Grasa monosaturada: 9gramo · Colesterol: 257miligramos · Sodio: 145miligramos · Potasio: 253miligramos · Fibra: 1gramo · Azúcar: 21gramo · Vitamina A: 1448interfaz de usuario · Vitamina C: 1miligramos · Calcio: 125miligramos · Hierro: 1miligramos

helado de ron con pasas

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