jueves, febrero 9, 2023
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Galletas cortadas con azúcar moreno

¡Las clásicas galletas de azúcar con mantequilla obtienen un toque de azúcar moreno con mis fragmentos de azúcar moreno! ¡Disfrútalos solos o decóralos para las fiestas!

Esta receta fue hecha en colaboración con mis amigos de Imperial Sugar. HAGA CLIC AQUÍ para la receta completa🇧🇷

Galletas de azúcar cortadas con azúcar moreno apiladas en una rejilla de alambre

¡Mis galletas cortadas con azúcar moreno son una nueva versión de un clásico!

Las galletas cortadas en cubitos son las galletas navideñas clásicas, y agregar azúcar moreno a una receta de galletas de azúcar es un giro rápido y fácil en la galleta típica. Empecé con mi perfecto receta facil de galletas de azucar, así que si amas esta receta tanto como a mí, ¡también te encantará! La adición de azúcar moreno le dará una textura más suave y un ligero sabor a azúcar moreno, manteniendo la forma incluso de su cortador de galletas más intrincado ¡NO SE NECESITA REFRIGERACIÓN! También puede usar azúcar moreno oscuro si prefiere un sabor a azúcar moreno aún más profundo. ¡Me encanta esta receta fácil de galletas!

¿El azúcar moreno hace que las galletas sean masticables?

Sí y no… ¡probablemente no sea la respuesta que estabas buscando! Quizás la respuesta correcta aquí es «un poco». Mis galletas cortadas favoritas son esponjosas pero con bordes más crujientes, y el azúcar moreno hace una galleta más suave, ya que el azúcar moreno tiene más humedad que el azúcar granulada, pero aún obtendrá esos bordes crujientes.

masa de galleta cortada con azúcar moreno con cortador de galletas

Ingredientes de azúcar moreno picado:

Haga clic aquí: Lista completa de ingredientes y receta para imprimir

  • mantequilla fria🇧🇷 Uso mantequilla fría en mi receta para evitar que se extienda sin tener que enfriar la masa. Todavía puedes enfriar la masa si quieres, pero no creo que sea necesario.
  • azúcar moreno claro🇧🇷 También puedes usar azúcar moreno o una combinación de los dos. Prefiero azúcar moreno claro en estos, ya que aún obtienes el sabor a caramelo sin agregar humedad adicional a la galleta.
  • huevo grande
  • Extracto de vainilla
  • Levadura en polvo
  • sal kosher
  • harina de trigo

Ingredientes para el glaseado de galletas de azúcar:

El glaseado no es necesario en estas galletas de azúcar, pero si te gusta decorar galletas, ¡este es un glaseado rápido y simple de hacer si no quieres tomarte la molestia de hacer glaseado real!

  1. Azúcar en polvo
  2. agua o leche
  3. jarabe de maíz ligero
galleta de azúcar helada rosa con chispas

mantequilla sin sal vs mantequilla salada

Puedes usarlo con mantequilla salada o sin sal en esta receta. Es una preferencia personal mía usar salado, ya que prefiero solo el sabor. Si elige usar sin sal, no necesita aumentar la cantidad de sal adicional en esta receta.

Instrucciones:

  1. Galletas: Precaliente el horno a 350 ° F. Cubra una bandeja para hornear con pergamino o una alfombrilla de silicona y reservar.
  2. en tu cuenco mezclador equipado con el accesorio de remomezcle la mantequilla y el azúcar a velocidad media durante 2 minutos hasta que esté suave y esponjoso.
  3. Agregue el huevo, la vainilla, el polvo de hornear y la sal y continúe mezclando hasta que quede suave, raspando los lados del tazón según sea necesario con una espátula de goma.
  4. Reduzca la velocidad de la batidora a baja y agregue la harina, mezclando hasta que la masa se una.
  5. Divida la masa en 2 secciones y sobre una superficie enharinada, con un rodillo, extienda la masa hasta que tenga un grosor de 1/3 de pulgada. Con un cortador de galletas, corte formas de hojaldre con los cortadores deseados y coloque las galletas en una bandeja para hornear preparada con una separación de 1 1/2 pulgadas. Si hornea en lotes, mantenga la masa sin usar en el refrigerador hasta que esté lista para usar para evitar que la masa se caliente demasiado.
  6. Hornea las galletas durante 8 a 10 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante 5 minutos, luego transfiéralas a una rejilla para que se enfríen por completo.
  7. Formación de hielo: En un tazón, mezcle el azúcar en polvo, el agua y el jarabe de maíz hasta que quede suave.
  8. Extienda o coloque sobre galletas enfriadas. Puedes usar una gota de colorante alimentario para obtener diferentes colores. Deje que el glaseado se asiente por completo antes de guardarlo.
galleta de azúcar cortada hecha con azúcar moreno

Cómo evitar que las cookies se propaguen:

Aquí hay algunos trucos que he aprendido en el camino para evitar que las cookies se propaguen:

  • Usa mantequilla fría para empezar. Cortar la mantequilla fría en cubos y mezclar con el azúcar, sin dejar que alcance la temperatura ambiente. Esto mantiene la masa más fresca.
  • Enfriar la masa. Incluso si comienza con mantequilla fría, aún puede enfriar la masa para estar seguro, si le preocupa untarla o si está usando cortadores de galletas complicados.
  • Asegúrese de usar huevos grandes en la masa para galletas. Si accidentalmente compra huevos extra grandes (lo hice), agregará humedad adicional a su galleta, cambiando la consistencia de la masa y haciendo que se extienda más.
  • El azúcar granulada tiene un contenido de humedad más bajo que el azúcar moreno y generalmente se esparce menos y ofrece bordes más crujientes. Esta es una receta de galletas de azúcar moreno, por lo que probablemente no desee sustituir el azúcar, pero ciertamente puede hacerlo.
  • Para evitar que se propague más, puede usar manteca vegetal en lugar de mantequilla, ya que la mantequilla tiene un mayor contenido de humedad. Prefiero hornear con mantequilla, ¡pero la manteca vegetal es una opción!

¿Qué tan grueso extiendes las galletas recortadas?

Prefiero una galleta recortada más gruesa, ¡pero puedes hacer lo que quieras! Encuentro que usar un rodillo, el grosor entre 1/4 «- 1/3» es el punto ideal. Por lo general, me equivoco por el lado de una galleta más gruesa. Pero sé que a muchas personas les gustan las galletas más delgadas y crujientes, ¡lo cual también es genial porque puedes sacar más galletas de tu masa!

galletas de azúcar moreno apiladas

Variaciones:

No es necesario modificar estas cookies, PERO puede ser creativo con los sabores de extracto que utiliza. Aquí hay algunos para probar:

  • 1/2 cucharadita de extracto de almendras
  • 1/2 cucharadita de extracto de ron
  • 1 cucharadita de extracto de coco
  • 1/2 cucharadita de extracto de naranja

¿Te encantan las galletas de azúcar moreno? Prueba también estas recetas:

ALFILER Para luego:

Azúcar morena cortada en galletas de azúcar imagen de pinterest

¡RECETA COMPLETA AQUÍ!

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