lunes, julio 15, 2024
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Filete en cubos con salsa de cebolla balsámica

Esta receta de bistec en cubos es lo último en comida reconfortante.

Los filetes en cubos se cocinan a fuego lento con cebolla en una salsa rica y sabrosa y quedan tiernos.

Es una manera fácil de convertir un corte de carne económico en un favorito de cinco estrellas.

Olla de filete en cubos con salsa de cebolla balsámica

¿Qué es el filete en cubos?

El filete en cubos también se vende como filete pequeño o filete en cubos. Es un corte de carne económico que proviene de la parte superior o inferior, o lomo superior. Este filete se ablanda y aplana en la máquina, lo que hace que la textura parezca cubos.

Hay muchas recetas de bistec en cubitos; Me gusta usarlo para bistec suizo, filete de pollo frito o cocido a fuego lento en una olla de cocción lenta; sin embargo, nuestro favorito es la salsa baja y lenta.

Ingredientes para hacer filetes en cubos con salsa de cebolla balsámica

Ingredientes para filetes en cubitos y salsa

Cubo Carne de res – Utilice bistec en cubos para esta receta; Es sabroso e increíblemente tierno. Si no tiene filetes en cubos, use filete redondo y golpéelos con un ablandador de carne o un mazo para carne.

Cebollas – La cebolla añade mucho sabor a la sabrosa salsa que sofoca el bistec. Asegúrate de cocinarlos hasta que estén tiernos pero no demasiado dorados.

Salsa Balsámica El aderezo balsámico de esta receta es lo que realmente distingue a este plato de los demás. Hecho con Vino tinto, caldo de res y una mezcla de hierbas y especias, es fácil de hacer. Si prefiere no utilizar vino, puede sustituirlo por caldo de res extra.

Adiciones opcionales: A esta receta se le pueden agregar 6 onzas de champiñones rebanados.

Cómo preparar bistec en cubitos con salsa

Es muy fácil preparar esta deliciosa comida en tan solo unos sencillos pasos:

  1. Espolvoree ligeramente los filetes con harina (lo que se conoce como dragado) y dórelos por ambos lados.
  2. Cocine las cebollas en mantequilla, agregue el vino y reduzca. Vuelva a colocar los filetes en la sartén y agregue los ingredientes restantes. Para asar para la receta a continuación.

Sirva este plato sobre arroz, patatas o pasta con verduras frescas como judías verdes o Brócoli cocido al vapor.

Consejos para un bistec tierno en cubos

  • cocinar el bistec bajo y lento para obtener los mejores resultados. Una temperatura más alta no funcionará con esta receta.
  • Si los filetes cortados en cubitos no están tiernos, probablemente necesitarán más tiempo de cocción para continuar cocinando y descomponer el tejido duro. Cúbrelos nuevamente y cocina por otros 20-30 minutos.
  • Sin horno holandés? Dorar los filetes y preparar la salsa en la estufa, luego transferirlos a una cacerola (¡con tapa!) para asar.
  • Las sobras se pueden almacenar en el refrigerador en un recipiente tapado hasta por 3 o 4 días.

Guarniciones para filete en cubos

Almacenamiento de sobras

Guarde el bistec sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días. Vuelva a calentar en el microondas o en una sartén al fuego.

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sartén llena de filetes en cubos con salsa de cebolla balsámica

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Filetes En Cubos Con Salsa De Cebolla Balsámica

Esta receta de bistec en cubos se cocina lentamente en el horno con una sabrosa salsa de cebolla balsámica.

tiempo de configuración 20 minutos

Hora de cocinar 3 horas

Tiempo Total 3 horas 20 minutos

  • Precalienta el horno a 350°F.

  • En un plato o plato poco profundo, combine la harina, la sal kosher y la pimienta. Cubra ligeramente cada filete cortado en cubitos con la mezcla de harina sazonada, sacudiendo el exceso.

  • En una olla de 4 cuartos, caliente el aceite a fuego medio. Dorar los filetes cortados en cubitos durante 2 minutos por cada lado (agregando más aceite si es necesario) o hasta que estén ligeramente dorados. Retirar del horno holandés y reservar.

  • Coloque la mantequilla en la olla y cocine las cebollas a fuego medio hasta que estén suaves. Agregue el vino, raspando los trozos marrones y cocine a fuego medio hasta que se reduzca a la mitad.

  • Agrega el caldo de res, el vinagre, la mostaza de Dijon y el romero y mezcla bien. Agrega los filetes dorados, tapa y coloca en el horno. Hornee tapado durante 2 ½ a 3 horas o hasta que estén tiernos. A mitad de la cocción, agregue 1 taza más de caldo si es necesario para asegurarse de que la carne esté cubierta de líquido.

  • Coloque la olla en la estufa y transfiera los filetes a un plato. Cubra sin apretar con papel de aluminio.

  • Enciende la estufa a fuego medio-alto y deja hervir la salsa.

  • En un tazón pequeño, mezcle la maicena con 1 cucharada de agua. Agrega la mezcla de maicena a la salsa, revolviendo hasta que espese. Pruebe y agregue más sal y pimienta si lo desea.

  • Sirva sobre puré de papas o fideos de huevo.

  • cocinar el bistec bajo y lento para obtener los mejores resultados. Una temperatura más alta tampoco ablandará la carne.
  • Si los filetes cortados en cubitos no están tiernos, es necesario más tiempo de cocción para continuar cocinando y descomponer el tejido duro. Cúbrelos nuevamente y cocina por otros 20-30 minutos.
  • Para salsa más espesa mezcle partes iguales de maicena y agua y vierta el líquido hirviendo hasta alcanzar la consistencia deseada.
  • Sin horno holandés? Dorar los filetes en una sartén grande y transferirlos a una cazuela. Prepara la salsa en la misma sartén y añádela a la cazuela. Cubra con una tapa o papel de aluminio y hornee como se indica.
  • Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días.

Calorías: 417 | Carbohidratos: 13gramo | Proteína: 35gramo | Gordo: 23gramo | Grasa saturada: 9gramo | Grasa poli-insaturada: 1gramo | Grasa monosaturada: 10gramo | Grasas trans: 1gramo | Colesterol: 119mg | Sodio: 552mg | Potasio: 862mg | Fibra: 1gramo | Azúcar: 3gramo | Vitamina A: 120interfaz de usuario | Vitamina C: 4mg | Calcio: 53mg | Hierro: 3mg

La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados.

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