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Ensalada Waldorf Clásica – thestayathomechef.com

¿Quién diría que una receta tan antigua podría ser tan deliciosa después de tantos años? Probablemente te hayas encontrado con la ensalada Waldorf al menos una o dos veces en tu vida. Es simple, fresco y lleno de toneladas de frutas y nueces. Ahora, no se deje engañar por su simplicidad: este plato es tan refinado y absolutamente elegante. Puede servir este plato en una reunión o simplemente hacerlo usted mismo, no es necesario compartirlo. Los resultados finales no solo son deliciosos e impresionantes, sino que también están repletos de algunas de nuestras frutas y verduras frescas favoritas. Nutritiva, agradable a la vista y sencilla de preparar. ¿Qué más se le puede pedir a una ensalada?

La Historia de la Ensalada Waldorf Clásica:

La receta clásica de ensalada Waldorf se vio por primera vez en 1896. Nombrada y creada por el lujoso hotel Waldorf-Astoria en la ciudad de Nueva York, la ensalada se sirvió en un baile benéfico para la iglesia de St. Louis. Hospital Infantil María. Chef Oscar Tschirky, ampliamente conocido como ‘Oscar del Waldorf’, incluido en su libro de cocina, el libro de cocina, publicado en 1896. Esta receta ha cambiado con el tiempo, ya que la ensalada original solo incluía manzanas, apio y mayonesa; sazonado con sal y pimienta.

Opciones de manzana:

Para ensaladas frescas como esta, elija una manzana que resista la oxidación (una reacción entre un producto alimenticio y el oxígeno que puede causar decoloración) durante el mayor tiempo posible. Es decir, desea elegir una manzana que no se dore rápidamente. A la hora de elegir tu manzana favorita, también debes prestar atención a su textura y sabor. Nos encantan las manzanas Granny Smith por su sabor crujiente y agrio. Otras opciones incluyen:

  • crujiente de miel
  • mujer Rosa
  • fuji
  • Gala

¿Las nueces son opcionales?

Las nueces agregan una textura realmente agradable a este plato, y nos encanta el rico sabor a nuez que aportan. ¡Incluso nos gusta tostar nuestras nueces antes de agregarlas a la ensalada para elevar aún más esta receta! Dicho esto, si eres alérgico o no te gustan las nueces, definitivamente puedes omitirlas. ¡El bueno de Oscar del Waldorf tampoco añadió nueces!

Las uvas:

¡Nuestra receta clásica de ensalada Waldorf incluye una porción saludable de uvas frescas! Por lo general, usamos uvas rojas, ya que agregan un toque de color y son lo suficientemente dulces; las uvas agrias tienden a ser un poco agrias. Para trocear las uvas, colócalas, en una sola capa, en un plato y coloca otro plato del mismo tamaño encima. Luego tome un cuchillo de sierra y corte horizontalmente entre las dos placas. Ahorrará mucho tiempo y esfuerzo en comparación con reducirlos a la mitad individualmente.

El vestido:

El aderezo para ensaladas Waldorf clásico es muy fácil de preparar y está hecho con un mínimo de ingredientes. Nos encanta el yogur griego natural (puede usar crema agria), la mayonesa (una adición necesaria de grasa para ayudar a dar sabor y suavizar la ensalada) y la sal. Sencillo y delicioso.

Sugerencias para servir:

Siéntase libre de servir solo o sobre una cama de lechuga como un almuerzo ligero. De lo contrario, es una deliciosa guarnición, ¡especialmente durante las vacaciones! Nos encanta la idea de combinarlo con:

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