Mío Ensalada de cuscús Mediterráneo está hecho con una gran cantidad de ingredientes frescos mezclados con una tentadora salsa casera de estilo mediterráneo. ¡Perfecto como comida saludable o guarnición!
Prueba esta receta con mi salsa griega ¡También si tienes uno a mano!
Ensalada mediterránea fresca con aliño de limón
Dilo conmigo: la vida es demasiado corta para ensaladas aburridas. Desde que comenzó el verano, he estado en una patada con Ensalada de papa, ensalada de quinua, salpicão. Y ahora, estoy probando esta increíble ensalada mediterránea de cuscús para ver el tamaño.
Esta ensalada es una fusión de ingredientes frescos inspirados en la cocina griega, italiana y marroquí. Quiero decir, ¿por qué conformarse con solo uno, cuando puedes tener todos los sabores del Mediterráneo en un tazón? El cuscús cocido suave hace que esta ensalada de verano tenga la cantidad justa de relleno, y los sabores son de primera categoría.
Mezclada con un aderezo casero para ensaladas lleno del sabor del aceite de oliva batido con limón y especias, esta receta es un guardián.
¿Qué es el cuscús?
Así que lo has tenido en los restaurantes. Probablemente incluso cocinaste en casa. Pero, ¿qué es exactamente el cuscús? ¡La respuesta puede sorprenderte! Si bien puede parecerse un poco al arroz o la quinua, el cuscús no es realmente un grano o una semilla. En realidad, es una masa de sémola, hecha de gránulos de trigo duro laminados.
El cuscús marroquí es el estilo industrializado de cuscús que encontrará ampliamente disponible en los Estados Unidos. El cuscús en caja se cuece previamente al vapor y luego se seca antes de envasarlo. ¡Este pretratamiento es lo que permite que los gránulos se ablanden nuevamente en minutos cuando agrega agua hirviendo!
ingredientes de la receta
A continuación, he incluido un vistazo rápido a los ingredientes de esta ensalada. Encontrará las cantidades completas y los detalles en la tarjeta de recetas a continuación.
- Aceite de oliva: Esta salsa es mejor cuando se prepara con aceite de oliva o aceite de aguacate de buena calidad.
- Jugo de limon: Recién exprimido.
- Condimento: Yo uso una mezcla de comino, jengibre molido, canela molida, cilantro molido, cayena y sal y pimienta en mi aderezo.
- Cuscús: Cuscús de su elección, cocinado según las instrucciones del paquete y luego enfriado.
- manzanas: Las manzanas picadas le dan un poco de dulzura a la ensalada. Casi cualquier tipo de manzana está bien aquí, pero cuanto más crujiente, mejor (piense en variedades como Honeycrisp, Pink Lady, Empire y Fuji). Puedes pelarlos o dejarlos sin pelar, ¡tú decides!
- Pasas: ¡Si no eres un fanático, ponte pasas o deja las pasas afuera!
- Pistachos: Los pistachos salados picados aportan un agradable crujido a la fiesta.
- Olivos: ¿Sería una ensalada mediterránea sin aceitunas? Creo que no. Me gusta usar aceitunas verdes Castelvetrano para esas auténticas vibraciones sicilianas.
- Hierbas frescas: Perejil picado y hojas de menta picadas.
- Pepino: Elija un pepino verde oscuro firme que esté libre de imperfecciones y puntos débiles.
- queso feta: El queso feta cremoso desmenuzado es la guinda de esta ensalada de cuscús.
Cómo hacer ensalada mediterránea de cuscús
¡Hacer esta ensalada es literalmente tan fácil como 1, 2, 3!
- Hacer el aderezo: Primero, mezcle los ingredientes de la salsa para reservar por ahora.
- Cocine el cuscús: Prepara el cuscús según las instrucciones del paquete. Transfiera el cuscús a un tazón grande mientras termina de enfriarse.
- Montar la ensalada: Mezclar el resto de los ingredientes de la ensalada en el bol con el cuscús. Agregue el aderezo encima y mezcle bien para cubrir uniformemente, luego coloque la ensalada en el refrigerador para que se enfríe. ¡Después de una hora, su ensalada de cuscús está lista para servir!
consejos para el éxito
Me encanta esta receta porque es prácticamente infalible, aunque aquí van algunos consejos extra para hacer la ensalada de cuscús perfecta:
- Si prefieres más aderezos: Si le gusta su ensalada más picante, siéntase libre de aumentar las porciones de aderezo en un 50%.
- Esponjar el cuscús: Después de que el cuscús se haya enfriado y antes de agregar el resto de los ingredientes, es una buena idea esponjarlo ligeramente con un tenedor para deshacer los grumos. Haga otra oferta rápida antes de servir también.
Ideas de variación
Como cualquier ensalada, esta receta deja mucho espacio para la personalización. Estas son solo algunas de las muchas maneras de adaptar los ingredientes:
- Diferentes hierbas: En lugar de menta, pruebe otras hierbas frescas como albahaca, cilantro o eneldo.
- Queso diferente: Use otra opción desmenuzable como queso de cabra o queso Cotija.
- Añadir Verduras: Mezcle más verduras, como tomates cherry picados o tomates Roma, apio picado, calabacín a la parrilla, judías verdes o verduras como la espinaca y la col rizada.
- Añadir frutos secos: En lugar o además de los pistachos, prueba con otros frutos secos picados como nueces, nueces, almendras o piñones. Use semillas de girasol o semillas de calabaza si lo prefiere (o si tiene alergia a las nueces).
- Prueba un cuscús diferente: Esta ensalada se puede hacer con otras variedades de cuscús, como el cuscús israelí (también conocido como cuscús perla) o el cuscús libanés (Moghrabieh). Simplemente siga las instrucciones de preparación en el paquete como de costumbre.
sugerencias de ubicación
Esta sabrosa ensalada es tan versátil como parece. ¡Hace una excelente cena ligera, un almuerzo saludable o una ensalada que está lista en minutos! Aquí hay algunas ideas para servir esta ensalada mediterránea de cuscús:
cómo almacenar las sobras
La ensalada de cuscús es maravillosa para prepararla con anticipación y guardarla en el refrigerador hasta por 5 días (¡hola, almuerzos fáciles!). Guarde la ensalada herméticamente en un recipiente con tapa para facilitar la preparación.
¿Puedo congelar esto?
Dado que el cuscús es una masa, no se recomienda congelar la ensalada de cuscús, ya que la mayoría de las masas congeladas tienden a descongelarse y convertirse en gachas. Esta ensalada también contiene ingredientes como manzana y pepino, y lácteos como el queso feta, que desafortunadamente tampoco resisten bien en el congelador. La buena noticia es que esta ensalada es tan fácil de preparar y guardar en el refrigerador, ¡siempre es necesario un lote fresco!
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Descripción
Esta ensalada mediterránea de cuscús está hecha con una gran cantidad de ingredientes frescos mezclados con un tentador aderezo casero de estilo mediterráneo. ¡Perfecto como comida saludable o guarnición!
Para el aderezo:
- 1/3 taza aceite de oliva
- 1/3 taza jugo de limon fresco
- 1/2 cucharadita comino
- 1/4 de cucharadita Jengibre molido
- 1 cucharadita sal kosher
- 1/4 de cucharadita pimienta negra molida fresca
- 1/4 de cucharadita canela en polvo
- 1/2 cucharadita cilantro en polvo
- pizca de cayena
Para la Ensalada:
- 4 tazas cuscús hervido, enfriado
- 1 1/2 tazas manzanas picadas
- 1/2 taza Pasas
- 3/4 taza pistacho salado picado
- 1/2 taza aceitunas picadas (me gusta usar aceitunas verdes Castelvetrano)
- 1 taza Perejil picado
- 3 cucharadas menta fresca picada
- 1 taza pepino picado
- 1/2 taza queso feta en trozos
- Tener puesto: En un tazón mediano, combine todos los ingredientes del aderezo. Lo dejó a un lado.
- Ensalada: Cocine el cuscús según las instrucciones del paquete. Transfiera a un tazón grande y deje enfriar a temperatura ambiente.
- Añade todos los ingredientes de la ensalada al bol con el cuscús. Vierta la salsa encima y revuelva para combinar.
- Refrigere por lo menos una hora antes de servir.
Los grados
- Si prefiere mucha salsa, aumente las porciones en un 50%.
- Guarde herméticamente en el refrigerador hasta por 5 días.
Palabras clave: recetas fáciles de ensaladas, ensalada mediterránea, recetas de cuscús
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