Frog Eye Salad es una ensalada dulce de verano con fruta, crema, crema batida y pasta. ¡Es delicioso en textura y sabor, y es la receta perfecta para acompañar tu barbacoa de verano!
Asegúrate de probar mi delicioso Ensalada Ambrosia es mio Ensalada de frutas con crema de naranja receta ¡también!
receta de ensalada de ojo de rana
¡No se preocupe, NO hay ojos de rana REALES en esta ensalada! En el mundo de las creaciones de postres no convencionales, la Ensalada de ojo de rana definitivamente está entre los primeros de la lista. Con su peculiar nombre y su combinación única de ingredientes, esta verdadera ensalada estilo potluck trae un poco de creatividad a la mesa en cualquier barbacoa de verano, reunión familiar, potluck o celebración festiva. Frog Eye Salad es una ensalada clásica similar a un postre, muy parecida a la ambrosía, que combina múltiples sabores y texturas, y es una excelente opción en lugar de una simple ensalada de frutas.
¿Qué es la ensalada de ojo de rana?
Creado originalmente en la década de 1960, el nombre en sí se deriva de la masa pequeña y redonda utilizada en el plato, que se asemeja a los ojitos de la rana. Diría que es un salto (sin juego de palabras), pero creo que tienes que pensar en un nombre… y en caso de duda, ¡sé creativo!
La mezcla de texturas es lo que hace especial a esta ensalada. La masa proporciona un elemento suave y masticable que contrasta maravillosamente con la base cremosa compuesta por nata casera, nata montada y fruta.
¿Qué tipo de pasta usas en la ensalada de ojo de rana?
La mayoría de las recetas que he visto a lo largo de los años incluyen Acini di Pepe Pasta, más comúnmente llamada Pastina. Pastina puede ser difícil de encontrar en estos días, así que usé Ditalini, que está fácilmente disponible. Pero ten en cuenta que eres libre de usar cualquier tipo que puedas, siempre que sean redondos, si quieres mantenerte fiel a toda la vibra de «Ojo de rana».
Ingredientes de la ensalada de ojo de rana:
- Fruta: Piña triturada, trozos de piña (también conocidos como snacks de piña), mandarinas
- Ingredientes secos: Azúcar granulada, sal kosher, almidón de maíz
- Ingredientes húmedos: Jugo de piña, una yema de huevo
- Pasta: Acini Di Pepe o Ditalini
- Complementos: Malvaviscos en miniatura y coco endulzado rallado, Cool Whip
Cómo hacer ensalada de ojo de rana:
hacer la crema: En un pequeño cacerola a fuego medio, mezcle el jugo de piña, el azúcar, la yema de huevo, la sal y la maicena. Cocine hasta que hierva y espese. Deja que se enfríe mientras preparas los demás ingredientes.
Cocine la pasta: simplemente hierva la pasta según las instrucciones del paquete, pero no agregue sal al agua. Cocine hasta que esté al dente y escurra y enfríe la pasta por completo.
Mezclar la masa enfriada y la crema. Refrigere y deje reposar durante al menos 2 horas, o toda la noche también es genial. Este paso es excelente para hacerlo con anticipación. La pasta y la crema se espesarán, creando una buena base para la ensalada.
Montaje: En un tazón grande, mezcle los trozos de piña, la piña triturada, las mandarinas, el coco y los malvaviscos en la mezcla de fideos fría hasta que quede suave. Dobla el látigo frío y sirve inmediatamente o refrigera hasta que esté listo para servir.
¿Puedes hacer ensalada de ojo de rana con anticipación?
Esta es una gran ensalada para preparar con anticipación. Puedes preparar la mezcla de crema y macarrones con anticipación, o preparar la ensalada entera justo antes de servir. ¡Solo guárdelo en el refrigerador hasta el momento de servir!
Variaciones:
Hay algunos ingredientes comunes que se ven en las variaciones de esta receta de ensalada. Aquí hay algunas ideas para suplementos adicionales:
- cerezas marrasquino
- uvas en rodajas
- Frutos secos picados como nueces o nueces
- Orange Zest o Lemon Zest para aumentar el ambiente cítrico
- Omita el paso de crema casera y use pudín de vainilla instantáneo
- ¡Use crema batida casera en lugar de Cool Whip si lo prefiere!
Cómo servir la ensalada de ojo de rana:
Esta es la mejor receta de guarnición de barbacoa de verano. Me encanta en temperaturas más cálidas debido a los sabores tropicales involucrados como la piña y el coco. Sin embargo, esto funciona como guarnición para cualquier mesa festiva, como Acción de Gracias o Navidad.
Cómo almacenar:
Guarde las sobras de esta ensalada en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. No recomiendo congelar esta ensalada.
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Descripción
Frog Eye Salad es una ensalada dulce de verano con fruta, crema, crema batida y pasta. ¡Es delicioso en textura y sabor, y es la receta perfecta para acompañar tu barbacoa de verano!
- 1 taza jugo de piña
- 1/2 taza azúcar granulada
- 1 yema de huevo grande
- 1/4 de cucharadita sal kosher
- 1 1/2 cucharadas almidón de maíz
- 1 taza pasta pequeña como acini di pepe o dicalini
- 20 onzas lata de piña en trozos, escurrida
- 10 onzas piña triturada enlatada, escurrida
- 15 onzas tarro de mandarinas, escurridas
- 1/2 taza coco azucarado rallado
- 1 1/2 tazas mini malvaviscos
- 1 (8 oz.) Recipiente Cool Whip, descongelado
- En una cacerola pequeña a fuego medio, mezcle el jugo de piña, el azúcar, las yemas de huevo, la sal y la maicena hasta que quede suave.
- Cocine hasta que la mezcla hierva y espese un poco. Retirar del fuego y dejar enfriar.
- Cocina los macarrones según las instrucciones del paquete. Escurrir y dejar enfriar.
- Cuando todo esté completamente frío, combine la pasta y la salsa espesa en un tazón. Cubra y refrigere por 2 horas o toda la noche.
- Una vez que la mezcla de fideos se haya enfriado por completo, transfiérala a un tazón más grande. Mezcle los trozos de piña, la piña triturada, la mandarina, el coco y el malvavisco hasta que quede suave.
- Agregue Cool Whip y sirva inmediatamente o refrigere hasta que esté listo para servir.
Los grados
También puedes escurrir la piña y disfrutar de los jugos en lugar de desperdiciarla. Simplemente refrigere la piña hasta que esté lista para usar.
Almacene hasta 3 días herméticamente en el refrigerador
Palabras clave: ensalada de ojo de rana, receta de ensalada, receta de guarnición
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