Si bien tendemos a asociar los pretzels con Alemania, lo más probable es que sean de origen italiano. Y si bien es una comida típica del Oktoberfest en estos días, alguna vez estuvieron estrechamente asociados con la Pascua y, más específicamente, con la Cuaresma.
Parece que el humilde pretzel se originó en Aosta, Italia, en el año 610 d. C., con un joven monje que decidió ser creativo con el pan sin levadura que estaba preparando para la Cuaresma. Enrolló y torció la masa en forma de brazos cruzados en oración. (En aquel entonces, la gente oraba con los brazos cruzados sobre el pecho y no con las manos en la posición de oración que hacemos hoy).
Originalmente, los pretzels o “pretiola” se les daban a los niños para que rezaran sus oraciones, y la palabra pretiola en latín significa “pequeña recompensa”. Algunos historiadores también creen que los tres agujeros en el pretzel representan la Santísima Trinidad.
No está claro cómo los pretzels salieron del monasterio para convertirse en una tradición europea más grande, pero en 1440, los pretzels se habían convertido en una comida popular el Viernes Santo en Alemania, junto con los huevos, que se anidaban en los agujeros de los pretzels. La evidencia es escasa, pero durante mucho tiempo se ha dicho que los alemanes solían esconder pretzels junto con los huevos en la mañana de Pascua. – curiosidades wtf
Fuente: “¿Por qué comemos pretzels en Pascua?” – Puré