Consejos para hacer dulces caseros
¿Te gusta hacer dulces caseros en casa para tus amigos y familiares o simplemente te gusta hacer dulces caseros mejores que los comprados en la tienda en cualquier momento? Aquí hay algunos consejos útiles sobre cómo hacer dulces que pueden resultarle útiles. Si usted es un fabricante de dulces talentoso, páselo a un amigo o familiar que pueda usar la información.
Hacer dulces caseros puede ser simple con solo algunos consejos para comenzar y el proceso en general. Primero, lea su receta completa y reúna todos sus ingredientes y equipo. Esto es importante porque hacer dulces requiere atención constante y es posible que no tengas tiempo durante el proceso de cocción.
Asegúrate de usar azúcar de caña pura y no algo con un aditivo.
Invierte en un buen termómetro para dulces. Si ya tiene un termómetro para dulces, puede probar su precisión hirviendo una olla de agua y verificando la lectura del termómetro. Debe leer 212 grados F. Si su termómetro está apagado, recuerde cuántos grados estaba apagado cuando probó su receta. Fije el termómetro a un lado de la sartén y no permita que la bombilla toque el fondo o los lados para obtener una lectura precisa.
Si no tienes un termómetro para dulces, puedes probar los dulces usando el método de agua fría. Este método requiere dejar caer aproximadamente media cucharadita del líquido de la olla en un recipiente con agua fría (no agua helada) para ver si se forma una bola blanda o dura. Algunas recetas dicen cocinar en etapa de bola blanda, etapa de bola dura o hasta que el almíbar forme un chorrito delgado, etc. La siguiente es una lista de las diferentes etapas, lo que significa cada etapa y la temperatura para cada etapa.
- Etapa de tornillo – 230 -235 F – El jarabe forma una corriente delgada
- Soft Ball Stage- 235 – 240 F – El jarabe forma una bola blanda en agua fría
- Etapa de bola firme – 245 – 250 F El jarabe forma una bola que mantiene su forma pero sigue siendo pegajosa
- Etapa de bola dura – 250 – 265 F El jarabe mantiene la forma
- Soft Split Stage – 270 – 290 F Se puede estirar entre los dedos y se separa en hebras duras
- Etapa de agrietamiento duro – 300 a 310 F El jarabe se solidificará pero se separará en hebras duras y quebradizas
- Etapa de caramelo – 320 – 335 F El jarabe se volverá de un color dorado claro cuando lo deje caer en un plato
Use una cuchara de madera cuando haga mermeladas porque no se calentará durante el proceso de horneado.
Los días despejados y frescos son los mejores para hacer dulces. La lluvia y la humedad pueden evitar que los dulces se acumulen.
La mantequilla sin sal es mejor que la margarina para hacer dulces.
Duplicar recetas de dulces caseros puede causar fallas, especialmente recetas de dulce de azúcar.
Guarde los dulces en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco. No almacene diferentes tipos de dulces en el mismo recipiente. Esto hará que los sabores se mezclen. No almacene dulces duros y blandos juntos. La humedad en el caramelo blando hará que el caramelo duro se ablande y se vuelva pegajoso. La mayoría de los dulces se conservan hasta 3 semanas en un recipiente hermético y se congelan hasta por 1 año.
Al momento de hacer el fudge, revuelve continuamente a fuego medio hasta que alcance el punto de ebullición. Después de hervir, no revuelva hasta que se alcance el tiempo adecuado. Retire el dulce de azúcar del fuego y déjelo enfriar a 110 grados antes de mezclarlo para evitar que se vuelva granulado. Marque el fudge aún caliente con un cuchillo afilado para que sea más fácil de cortar una vez que se haya enfriado.
Receta fácil de inmersión de chocolate:
1 cucharada de manteca vegetal (no mantequilla)
8 onzas de chocolate sólido
Derretir juntos en la estufa o en el microondas. Uso para buceo.
Dulces de la foto de arriba:
¡No te olvides de fijar consejos sobre dulces caseros!
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