El cuscús es un cereal elaborado a partir de sémola de trigo. Se ve a menudo en la cocina mediterránea y del norte de África y es uno de los alimentos más populares en países como Marruecos, Túnez y Argelia. Es un maravilloso sustituto de la pasta, la quinua o el arroz, ¡y nos ha encantado aquí en la casa de Stay at Home Chef! Tiene un perfil de sabor bastante neutro, lo que significa que puedes servirlo con casi cualquier cosa. Nos encanta usarlo como guarnición simple o como una deliciosa adición a las ensaladas. Te llena, es bueno para ti y se puede preparar en menos de 10 minutos. ¡ganar!
¿Cómo se prepara tradicionalmente el cuscús?
Antes de comenzar a cocinar cuscús, ¡nos gustaría compartir un poco sobre cómo se prepara tradicionalmente este plato! Nos encanta inspirarnos en recetas de todo el mundo y creemos que es importante dar crédito a quienes lo merecen.
Este plato se prepara tradicionalmente cociendo las alubias. Puede (por supuesto) prepararlo vertiendo agua hirviendo sobre él, como se describe a continuación, pero si quiere volver a lo básico, ¡podría estar interesado en aprender a cocinar cuscús tradicionalmente!
Las variedades marroquíes se preparan en un plato especial llamado cuscús, que es muy similar a un barco de vapor. La canasta vaporera está forrada con gasa para que ninguno de los frijoles se deslice por las grietas. Luego, la base de la sartén se llena con agua corriente o un tipo de caldo. Mientras hierve, el vapor cocina muy bien los frijoles. El siguiente paso es el gran secreto de la cocción del cuscús: las habas se esponjan a mano no una, ni dos, sino tres veces. ¡Este tipo de cocina de cuscús tiende a ensuciarse un poco!
Cuscús Marroquí x Cuscús Israelí (Perla):
El tipo de cuscús más común que encuentras en el supermercado son las variedades marroquíes. Es un grano pequeño, viene en opciones de trigo integral y se cocina muy rápido. Esto se debe a que las opciones compradas en la tienda vienen precocinadas. En ese caso, lo único que queda por hacer para completar tu receta de cuscús es rehidratar las alubias con agua hirviendo.
El cuscús israelí, o perlado, es más grande que el marroquí. Recibe este apodo porque los frijoles tienen forma de perla. También puedes encontrar variedades de trigo integral, pero este tipo de grano suele tardar un poco más en cocinarse debido a su tamaño. Usted cocina hirviendo en la estufa en lugar de simplemente verter agua hirviendo sobre ella. Su textura es más cercana a la pasta que a las variedades marroquíes.
Sugerencias para servir:
¡Cocinar cuscús, sin importar el tipo, es simple y fácil! Como está interesado en aprender a cocinar cuscús, es posible que también se pregunte con qué servirlo. Aquí están nuestras sugerencias:
- Verduras asadas: Coliflor, coles de Bruselas, calabaza, brócolio zanahorias
- Carne: carne y patatas, brochetas de carne, chuletas de corderoo Pierna de cordero asado
- Pollo: pechuga de pollo airfryer o pollo asado,
- Como suplemento de relleno: Ensalada mediterránea de garbanzos, ensalada de aguacate y tomateo ensalada de frijoles negros y maíz
Variaciones:
Puedes cocinar cuscús de muchas maneras diferentes. Aquí hay algunas variaciones diferentes que puedes probar:
- Básico: Una base para cualquier tipo de receta de cuscús
- Ajo y aceite de oliva: Mejor con verduras asadas con ajo.
- Parmesano: por más queso
- Pollo con hierbas: Para servir con platos de pollo
- Mediterráneo: Ideal con pinchos o en ensaladas
Todas estas opciones de recetas de cuscús (más instrucciones) se pueden encontrar en la tarjeta de recetas a continuación. Toman un poco más de tiempo que la receta básica de cuscús, ¡pero vale la pena el esfuerzo extra!