¿Te he preguntado alguna vez? cuantos insectos vienen a ti cada año? Aunque la respuesta puede ser muy preocupante, lo cierto es que el consumo de insectos en el mundo no es casual. corrientemente, Había muchas culturas que comen insectos, y se comían por gusto o necesidad. Esta es una tendencia y un problema que está dando la vuelta al mundo. Por eso, hoy, en súper curioso, queríamos contarte todo lo que necesitas saber sobre el hábito de comer insectos, conocido científicamente como entomofagia. No olvides acompañarnos en esta curiosa aventura gastronómica.
Comer insectos, una necesidad en tiempos remotos
Para nadie es un secreto que existe en el mundo platos extraños y curiosos. Si de ello se desprende algo interesante, el consumo de insectos sigue siendo tabú en algunas partes del mundo. embargo del pecado, es algo muy común en ciertos países, tal es el caso de América Latina, África, Asia y Australia. Pero, ¿de dónde viene esta costumbre? Veamos qué dice la historia.
En sí misma, la entomofagia del suelo se refiere a comer insectos, también incluyendo la ingestión de arácnidos y artrópodos. Los expertos han afirmado que este tipo de dieta existe desde hace milenios, Comer insectos fue esencial para la raza humana en tiempos remotos, cuando no se desarrollaron herramientas para la caza y la agricultura.
Prueba de ellos ha sido ciertas pinturas rupestres y huellas encontradas en heces humanas. En este último se encontraron rastros de hormigas, larvas, cucacarachas, piojos, garrapatas y termitas. Lo más curioso de todo es que aún desde esa época, el consumo de insectos era peculiar, Los científicos descubren que los humanos solo pueden comer insectos, especialmente pupas y larvas, endulzados con miel.
Desde entonces, comer insectos ha evolucionado. Si ha desarrollado recetas culinarias con diferentes tipos de insectos comestibleslo que un hijo ha destruido cada comida. Una vez, dependiendo de en qué parte del mundo nos encontremos, se cree que El consumo de insectos es una necesidad para las personas de escasos recursos.
En este punto vale la pena aclarar que hay insectos raros, peligroso para los humanos, por lo que no se pueden comer todos los insectos; aunque, vale la pena agregar, que se estima que contiene 2.000 especies de insectos comestibles. Y, si son buenos, representan un peligro en la antigüedad, Actualmente se dice que es bueno comer insectos, gracias al desarrollo de protocolos de higiene para tratarlos y adecuarlos al consumo. Así pues, a continuación repasaremos lo dicho sobre las ventajas y desventajas de comer insectos.
La entomofagia: peligros y beneficios de esta dieta
Actualmente, los expertos creen que comer insectos puede marcar un antes y un después en la alimentación humana. Mantenga la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), desde 2018, el comercio y consumo de insectos se ha creído en diferentes partes del mundo. Incluso se ha convertido en una atracción turística. Este mismo crecimiento en la popularidad de comer insectos ha plantado la duda de si es bueno o malo para nuestra salud. Veamos cuáles son las ventajas y desventajas de comer insectos.
Ventajas de comer insectos
Por un lado, si digo que Los insectos pueden ser una muy buena fuente de proteína. Comer insectos puede traer a un ser humano entre 13% y 33% de grasas saludables. Son ricas en minerales como el hierro, el calcio y algunas vitaminas. Curiosamente, se demuestra que medio kilo de abejas Ofrecen las mismas proteínas que mido un kilo de ternera.
Por ello, se ha pensado que, en us vete años, podría superar (y reemplazar) el consumo de carne. Este factor traería un gran cambio: aumentar positivamente la efectos de no comer carne en el cuerpo
Otro cambio y ventaja favorable de comer insectos es que podría ser uno de ellos hábitos para luchar contra el cambio climáticoademás de reducir las consecuencias ambientales que ocurren durante el proceso de producción de otros alimentos.
Ayuda a combatir la hambruna
Otra de las ventajas de comer insectos, según la FAO, es que rotía ayudar a combatir el problema y mejorar la calidad de vida de las familias vulnerables. Principalmente porque este alimento es fácil y fácil de producir. De manera similar, se ha dicho que, en comparación con los animales y las aves, los insectos pueden tener un menor riesgo de transmisión de infecciones a los humanos. Esto a la larga mejora la salud de las personas de escasos recursos que por falta de higiene se contagian de diferentes enfermedades y padecimientos.
Con este panorama, algunas empresas tomaron parte en un mercado que solo toma fuerza. Por ejemplo, la empresa Aspire Food Group cultivar grillos para consumo humano. Y la empresa suiza Coop ha creado toda una línea de producción en la que podemos encontrar desde albóndigas de hamburguesa hechas de gusanos. asi que, se estipula que para el 2023 el consumo de insectos será algo más normal en el mundo y será un mercado multimillonario. ¿Qué piensas? ¿Te atreverías a comer insectos?
Desventajas de comer insectos
Ahora que hemos visto las ventajas de comer insectos, es hora de analizar cuáles podrían ser las desventajas. En primer lugar, debemos mencionar que allí FAO asegura que el consumo de insectos no es dañino. Sin embargo, hay una aclaración de que se necesita mucho preparacion de insectos comestibles. Es decir, quien pasó por un buen proceso de manipulación, en excelentes condiciones higiénicas. Como con cualquier otro alimento.
A pesar de las estipulaciones de la organización, hay quienes afirman que comen insectos no es del todo bueno. El consumo de insectos puede aumentar la desarrollo de alergias, como es el caso de la mayoría de los invertebrados. Los síntomas de las alergias a los insectos son muy variados, pudiendo manifestarse desde una simple urticaria hasta un shock anafiláctico.
Por otro lado, si algunos insectos son comestibles, pueden traer sustancias anti-nutritivas (propos del exoesqueleto). Se trata de determinar, sustancias que impiden o dificultan la absorción de nutrientes.
También se dice que come insectos en el es bueno ya que algunos de sus se designan compuestos. Hay categorías de insectos tóxicos: fanerotóxicos y criptotóxicos. Los primeros podrían provocar daños en la boca y el esófago. Los segundos, a los que pertenecen al escarabajo, siguen hormonas esteroides como la testosterona. El consumo continuado de estos insectos puede causar retraso del crecimiento, hipofertilidad, masculinización en la mujer, edema, ictericia y cáncer de hígado.
Del mismo modo, en los insectos podemos encontrar microorganismos patógenos, cuentos como bacterias. Según la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (AESA), los insectos que no se procesan adecuadamente pueden transportar patógenos como Salmonella, Campylobacter, Escherichia coli y Bacillus cereus. Tu turno, los insectos llevan parásitos. Por ejemplo, en el cuerpo de cucarachas y flores hay presencia de varios protozoos y helmintos en diferentes etapas de desarrollo.
Por ultimo, la presencia de contaminación química es uno de los mayores peligros asociados al consumo de insectos. Entre los compuestos se encuentran algunos metales cadmio ligero, plomo o cobre, además de pesticidas.
La realidad del mercado de insectos
Actualmente, la entomofagia, al igual que la creación y producción de insectos a nivel mundial, se ubica a pequeña escala. por el momento, predominan las explotaciones familiares y algunas empresas. No obstante, se espera que, en el futuro, los insectos se generalicen para satisfacer los requerimientos. Como se describió anteriormente, Se están llevando a cabo investigaciones para desarrollar y automatizar tecnologías para la creación y el procesamiento de la cosecha. Pero, aun cuando, el consumo de insectos en el mundo lo lleva Asiaseguido por América Latina y África.
América Latina
En esta región, México es el país con mayor número de especies de insectos comestibles. Todos los destaques son los pulgones, escarabajos y chapulines, entre otros. Por supuesto, esta es una de las cosas que atrae a los turistas, que vienen a este país por su propio bien. cultura y gastronomía. otro grande gigante del continente americano en lo que se refiere al consumo de insectos en Brasil, donde el plato fuerte es la hormiga. Este se consume en diferentes presentaciones de especies, como la Reina y la Amazonas. A pesar de estos datos, se espera que, en los próximos años, Europa puede desplazar a América Latina por un aumento en la producción y el consumo.
Asia
En Asia, desde hace muchos siglos, se ha normalizado la ingesta diaria de insectos, con énfasis en Porcelana. En este país, sobre 6 mil millones de cucarachas para consumo humano, siendo uno de ellos curiosidad por los ingredientes de la comida china. Además de las cucarachas, en cocina chinaencuentra platos con saltamontes o con arañas negras.
dentro de eso clasificación asiático, resaltado también Filipinasdonde lo comes frittata de hormiga roja y el escarabajo pelotero. También debemos mencionar la tailandiano se consumen gusanos de bambú y los saltamontes.
Y para culminar el apartado de la entomofagia en Asia, queremos mencionar la comienzo Living Farms, una empresa con sede en Hong Kong. Esta empresa ha desarrollado un dispositivo con el que espera que los consumidores puedan usar la basura orgánica para generar 500 gramos de gusanos a la semana. De esta manera, se espera impulsar el consumo de insectos en el mundo.
África
Por cierto, no podemos ir demasiado lejos. continente africano. Las guerras, las dificultades alimentarias, las sequías y la zona geográfica han sabido que desde tiempos inmemoriales hasta hoy, no ha habido necesidad de dejar de comer insectos.
recomendado, podemos hablar de países como Ghana, donde la larva es un auténtico manjar, ya sea frita o triturada para la preparación de la sartén. También nos encontramos con ella. República Democrática del Congo, con los gusanos de la selva. Y, por último, queremos mencionar el Camerún con sus grillos enencebolados.
Si bien está comprobado que es bueno comer insectos, este también es un tema tabú en el mundo. Definitivamente, no será posible convencer a la gente de que con el consumo de insectos se puede sustituir la ingesta de proteínas tradicionales. ¿Qué opinas sobre el consumo de insectos? Cuéntanos si te atreverías a probar este curioso ingrediente o si prefieres evitarlo. ¡Gracias por leernos y nos vemos en el próximo artículo supercurioso!