¡Estas chuletas de pollo extra crujientes son muy fáciles de hacer con una capa crujiente y sabrosa en el exterior con pollo jugoso y tierno en el interior! ¡Disfrútelos solos, en un sándwich o en rodajas en una ensalada o pasta!
Las mejores chuletas de pollo crujientes
Las Chuletas de Pollo son una receta para siempre en nuestra casa. Nunca pensé en compartir cómo hago el mío hasta hace poco cuando Publiqué un video en TikTok ¡y a todos parecía encantarles! ¡Así que pensé por qué no compartir esta receta aquí también! Puedes hacer esta receta de chuletas como tiras si quieres servir pollo a tu familia, o incluso como nuggets (aunque te recomiendo que mires la mía). Nuggets de pollo caseros que sabe a Chick Fil A)!
¿Qué son las chuletas de pollo?
Las chuletas de pollo son simplemente pechugas de pollo deshuesadas en rodajas finas. Generalmente, una pechuga más gruesa se cortará horizontalmente por la mitad y luego se triturará aún más finamente si es necesario.
Por qué funciona esta receta
Esta es una receta clásica de chuletas de pollo que hemos estado haciendo durante años. A menudo cambio el tipo de pan rallado que uso para un efecto diferente, pero el panko es el más crujiente y ¡nos encanta! Vea por qué esta receta de chuletas de pollo es infalible:
- Usando chuletas de pollo finas ¡te da incluso pollo que se fríe uniformemente!
- El topping crocante se debe al proceso de empanado en 3 pasos, además de usar Migas de pan Panko!
- seca el pollo asegura que está eliminando la humedad adicional del pollo, dándole la capa más crujiente posible. Nota: No todos los pollos son iguales y algunas gallinas retienen más agua que otras. Hay muchos factores en juego aquí, pero secar el pollo es una manera fácil de hacer todo lo posible para evitar una capa empapada.
- capas de sabor. Notarás que sazoné cada capa del recubrimiento: la harina tiene sal sazonada, la mezcla de huevo tiene salsa picante y el panko tiene ajo en polvo, sal, pimienta y queso.
Ingredientes:
- Pechugas de pollo en rodajas finas. Puede comprarlos ya cortados en rodajas finas o puede cortar pechugas más gruesas en su propia cocina. También puedes machacar el pollo entre 2 pedazos de papel pergamino para asegurarte de que todos tengan el mismo grosor.
- harina de uso general
- sal sazonada
- Huevos
- Agua
- Salsa picante. Esto es opcional. pero es una buena manera de agregar un poco más de sabor. No estás agregando mucho, solo lo suficiente para dar algo. Puedes usar la marca que quieras, yo usé Frank’s.
- Migas de pan Panko. También puede hacer su propio pan rallado con baguette sobrante. O puede usar pan rallado de estilo tradicional, o pan rallado italiano también, ¡me encanta el crujido adicional que le da Panko!
- polvo de ajo
- sal kosher
- pimienta negra
- Queso parmesano. Puede omitir el queso aquí si lo prefiere, pero tenga en cuenta que agrega un sabor realmente excelente sin dejar el pollo «cursi». También puede reemplazar Parm con cualquier otro queso rallado firme como Pecorino Romano.
- Aceite para freír. Cualquier aceite ligero funcionará.
La clásica técnica de empanado en 3 pasos
Utilizo una técnica de empanado de 3 pasos que está probada y es verdadera. Este método consiste en rebozar el pollo en la harina, sumergirlo en el huevo y luego cubrirlo con pan rallado. ¡Puedes usar este proceso para freír casi cualquier cosa y hacerla crujiente!
Instrucciones:
¡Vea cómo hacer estas chuletas de pollo, la receta imprimible completa se encuentra al final de la publicación!
- Recorte las pechugas de pollo del exceso de grasa, si es necesario, y séquelas. Lo dejó a un lado.
- Prepare su estación de trabajo: en un recipiente poco profundo, combine la harina y la sal sazonada. En otro tazón poco profundo, mezcle los huevos, el agua y la salsa picante. En un tercer recipiente poco profundo, combine el pan rallado, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra.
- Cubrir el pollo: sumerja cada pechuga de pollo en la mezcla de harina, luego en la mezcla de huevo (dejando que se escurra el exceso de huevo), luego en la mezcla de panko. Colocar en un plato o fuente mientras se repite el proceso con todo el pollo.
- Freír: en una sartén de 10 pulgadas, caliente el aceite a fuego medio hasta que alcance los 350 ° F. Para probar el aceite, puede sumergir el dorso de una cuchara de madera en el aceite y si se forman burbujas de inmediato, el aceite está listo. .
- Coloque cada chuleta de pollo en el aceite caliente durante 2 a 3 minutos por cada lado. Si nota que el aceite se calienta demasiado y el pollo se dora demasiado rápido, simplemente baje el fuego a medio-bajo. No sobrecargue la sartén. Freír 2 chuletas a la vez.
- Transfiera el pollo cocido a un plato forrado con toallas de papel para absorber el exceso de aceite. Repita con todas las chuletas de pollo.
- Sírvelo caliente.
Consejos y trucos para hacer chuletas de pollo empanizadas:
- Escribí una receta muy simple. Puede cambiarse, modificarse y construirse a su gusto. Puedes salar tus chuletas de pollo antes de freírlas. ¡Esto hará que tu pollo sea aún más jugoso! ¡También puedes jugar con las especias!
- Como dije antes, asegúrese de secar el pollo. ¡Esto no solo elimina el exceso de humedad del pollo, dándole una capa crujiente, sino que también permite que la masa se adhiera al pollo mucho mejor! ¡No querrás que se te resbale la capa crujiente perfecta!
- ¡Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente! Si pones el pollo en una sartén con aceite que no esté completamente a temperatura, su recubrimiento absorberá todo ese aceite y terminarás con el pollo empapado y aceitoso.
- Deje que el pollo se escurra en un plato forrado con toallas de papel mientras lo retira del aceite, pero no lo deje allí. Deje reposar durante uno o dos minutos y luego transfiéralo a un plato para servir o colóquelo en una rejilla. Si deja que el pollo descanse sobre la toalla de papel, el calor queda atrapado y produce un fondo empapado.
Qué servir con chuletas de pollo:
Las chuletas de pollo son totalmente versátiles. ¡Puedes comerlos solos, en un sándwich con un poco de mayonesa, sobre pasta o en rodajas en una ensalada, por nombrar algunas formas! Aquí hay algunas recetas que irían muy bien con estas chuletas de pollo crujientes:
Almacenamiento/Recalentamiento:
Guárdelos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días o en el congelador hasta por 30 días. De hecho, también los comemos fríos directamente de la nevera, pero puedes recalentarlos fácilmente. Para recalentar:
- Freír al aire: 400 ° F durante 4 minutos
- Horno: 400° durante 5 a 6 minutos, volteando el pollo a la mitad.
Descripción
¡Estas chuletas de pollo extra crujientes son tan fáciles y perfectas para todas las ocasiones!
- dos libras de pechuga de pollo en rodajas finas
- 1 taza harina para todo uso
- 1 cucharada sal sazonada
- dos huevos
- 1 cucharada Agua
- 1 cucharadita salsa picante
- 2 tazas migas de pan Panko
- 1 cucharadita polvo de ajo
- 1 cucharadita sal kosher
- 1/2 cucharadita pimienta negra
- 1/4 taza queso parmesano
- 1 taza aceite ligero, como aceite de oliva ligero, aceite de canola o aceite vegetal
- Recorte las pechugas de pollo del exceso de grasa, si es necesario, y séquelas. Lo dejó a un lado.
- Prepara tu estación de trabajo: En un recipiente poco profundo, combine la harina y la sal sazonada. En otro tazón poco profundo, mezcle los huevos, el agua y la salsa picante. En un tercer recipiente poco profundo, combine el pan rallado, el ajo en polvo, la sal, la pimienta negra y el queso parmesano.
- cubre el pollo: Sumerja cada pechuga de pollo en la mezcla de harina, luego en la mezcla de huevo (dejando que se escurra el exceso de huevo) y luego en la mezcla de panko. Colocar en un plato o fuente mientras se repite el proceso con todo el pollo.
- Freír: En una sartén de 10 pulgadas, caliente el aceite a fuego medio hasta que alcance los 350 ° F. Para probar el aceite, puede sumergir el dorso de una cuchara de madera en el aceite y si se forman burbujas de inmediato, el aceite está listo.
- Coloque cada chuleta de pollo en el aceite caliente durante 2 a 3 minutos por cada lado. Si nota que el aceite se calienta demasiado y el pollo se dora demasiado rápido, simplemente baje el fuego a medio-bajo. No sobrecargue la sartén. Freír 2 chuletas a la vez.
- Transfiera el pollo cocido a un plato forrado con toallas de papel para absorber el exceso de aceite. Repita con todas las chuletas de pollo.
- Sírvelo caliente.
Los grados
Guarde herméticamente en el refrigerador hasta por 3 días.
Para recalentar: Air Fryer: 4 minutos a 400°F. Hornear 6 minutos a 400°F.
Palabras clave: chuletas de pollo, receta de pollo, pollo frito, pechugas de pollo, idea de cena
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