Una gran cantidad de especias del sudoeste infunden este cerdo con chile verde mientras se cocina a fuego lento en la olla de barro. El cerdo es increíblemente húmedo y jugoso y los sabores son increíbles juntos.
Chicharrón Verde
El cerdo desmenuzado fue un éxito con mi familia la primera vez que lo hice, lo hice de nuevo la semana siguiente. Lo he hecho varias veces desde entonces y esta es la primera vez que he podido tomar una foto para compartir.
Comemos este cerdo en sándwiches, en Ensaladasen el interior tazones de burritoen el interior tacosen el interior taquitosy todo por sí mismo.
Me encanta la versatilidad de cerdo desmenuzado y por eso casi siempre cocino más de lo que necesitamos para una comida. Afortunadamente, esta receta se multiplica maravillosamente.
También hice esto con un culo de cerdo de 4 libras. Incorpore todos los demás ingredientes y establezca los tiempos de cocción en 6 horas a temperatura alta, luego de 2 a 4 horas a temperatura baja.
Cómo hacer cerdo desmenuzado en cazuela de barro
- Coloque las cebollas en el fondo de la olla de barro. Coloca encima el asado de cerdo y espolvorea con todos los condimentos. Cubrir con el olor verde.
- Cubra y cocine en BAJO durante 6-8 horas o ALTO durante 2-3 horas.
- Triture suavemente o separe, permitiendo que la carne absorba los jugos en la olla de barro.
- Sirva en este punto o reduzca el fuego a CALIENTE y manténgalo por hasta 2 horas.
Cómo congelar cerdo desmenuzado
Permita que la carne se enfríe por completo, luego transfiérala a una bolsa con cremallera segura para el congelador. Agregue tanto líquido como quede en el fondo de la olla de barro, hasta una taza más o menos de lo que absorberá la carne.
Retire la mayor cantidad de aire posible antes de sellar la bolsa y congelar. Descongele en el refrigerador antes de recalentar en el microondas o en un plato cubierto en el horno.
{Publicado originalmente el 15/4/13 – notas de recetas y fotos actualizadas el 5/5/22}
