sábado, diciembre 3, 2022
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Cerdo desmenuzado con chile verde en cazuela de barro

Una gran cantidad de especias del sudoeste infunden este cerdo con chile verde mientras se cocina a fuego lento en la olla de barro. El cerdo es increíblemente húmedo y jugoso y los sabores son increíbles juntos.

Cerdo chileno verde en cazuela de barro

Chicharrón Verde

El cerdo desmenuzado fue un éxito con mi familia la primera vez que lo hice, lo hice de nuevo la semana siguiente. Lo he hecho varias veces desde entonces y esta es la primera vez que he podido tomar una foto para compartir.

Comemos este cerdo en sándwiches, en Ensaladasen el interior tazones de burritoen el interior tacosen el interior taquitosy todo por sí mismo.

Me encanta la versatilidad de cerdo desmenuzado y por eso casi siempre cocino más de lo que necesitamos para una comida. Afortunadamente, esta receta se multiplica maravillosamente.

También hice esto con un culo de cerdo de 4 libras. Incorpore todos los demás ingredientes y establezca los tiempos de cocción en 6 horas a temperatura alta, luego de 2 a 4 horas a temperatura baja.

cerdo verde chileno

Cómo hacer cerdo desmenuzado en cazuela de barro

  1. Coloque las cebollas en el fondo de la olla de barro. Coloca encima el asado de cerdo y espolvorea con todos los condimentos. Cubrir con el olor verde.
  2. Cubra y cocine en BAJO durante 6-8 horas o ALTO durante 2-3 horas.
  3. Triture suavemente o separe, permitiendo que la carne absorba los jugos en la olla de barro.
  4. Sirva en este punto o reduzca el fuego a CALIENTE y manténgalo por hasta 2 horas.
Cerdo con chile verde en cocción lenta

Cómo congelar cerdo desmenuzado

Permita que la carne se enfríe por completo, luego transfiérala a una bolsa con cremallera segura para el congelador. Agregue tanto líquido como quede en el fondo de la olla de barro, hasta una taza más o menos de lo que absorberá la carne.

Retire la mayor cantidad de aire posible antes de sellar la bolsa y congelar. Descongele en el refrigerador antes de recalentar en el microondas o en un plato cubierto en el horno.

Cerdo con chile verde en cocción lenta

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Porciones: 6 porciones

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  • Coloque las cebollas en el fondo de la olla de barro. Coloca encima el asado de cerdo y espolvorea con todos los condimentos. Cubrir con el olor verde.

  • Cubra y cocine en BAJO durante 6-8 horas o ALTO durante 2-3 horas. Triture suavemente o separe, permitiendo que la carne absorba los jugos en la olla de barro.

  • Sirva en este punto o reduzca el fuego a CALIENTE y manténgalo por hasta 2 horas. ¡Aprovechar!

COMIDA DEL CONGELADOR: Deje que la carne se enfríe por completo, luego transfiérala a una bolsa ziploc apta para el congelador. Agregue tanto líquido como quede en el fondo de la olla de barro, hasta una taza más o menos de lo que absorberá la carne.
Retire la mayor cantidad de aire posible antes de sellar la bolsa y congelar. Descongele en el refrigerador antes de recalentar en el microondas o en un plato cubierto en el horno.
* También usé un lomo de cerdo de 4 libras. Incorpore todos los demás ingredientes y establezca los tiempos de cocción en 6 horas a temperatura alta, luego de 2 a 4 horas a temperatura baja.

Calorías: 196kcal · Carbohidratos: 6gramo · Proteína: 35gramo · Gordo: 3gramo · Grasa saturada: 1gramo · Grasa poli-insaturada: 1gramo · Grasa monosaturada: 1gramo · Grasas trans: 1gramo · Colesterol: 94miligramos · Sodio: 653miligramos · Potasio: 642miligramos · Fibra: dosgramo · Azúcar: 3gramo · Vitamina A: 155interfaz de usuario · Vitamina C: 8miligramos · Calcio: 15miligramos · Hierro: 1miligramos

{Publicado originalmente el 15/4/13 – notas de recetas y fotos actualizadas el 5/5/22}

Chile de puerco verde hecho en cazuela de barro

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