Esta es la receta de mi madre para panqueque de calabacín. ¡Salen crujientes y listos para sumergir en marinara o cubrir con una cucharada de crema agria!
El calabacín rallado se mezcla con pan rallado, un huevo, queso y algunas especias. Forme empanadas y cocine hasta que estén crujientes.
Es una guarnición o merienda que encantará a todos.
¿Qué son los buñuelos de calabacín?
Los buñuelos de calabacín son unas empanadas de calabacín tiernas por dentro y crujientes por fuera, como una especie de fricasé tortitas de patata o patata. son diferentes a los mios Panqueques de zucchini que son un poco más suaves en textura.
En esta receta de buñuelos de calabacín se mezcla calabacín rallado con huevo, harina, pan rallado y queso. Una vez formados en empanadas, se pueden freír en sartén o al aire.
un jardín favorito
- Los buñuelos de calabacín son la manera perfecta de disfrutar del calabacín de la huerta y son ¡fácil de hacer!
- Son crujientes por fuera y suaves y con queso por dentro.
- Si tienes calabacín, probablemente tengas a todos los demás. ingredientes a la mano.
- Ellos pueden ser preparado de antemano y recalentar bien para bocadillos. Si tienes muchos calabacines, ¡duplica (o triplica) la receta!
Ingredientes para Buñuelos de calabacín
Calabacín: Usa calabacines de tamaño mediano y rállalos con un rallador de caja; no hay necesidad de pelar! Si usa un calabacín más grande, raspe las semillas grandes con una cuchara. Agregue otras verduras cocidas y troceadas o troceadas si lo desea (apriételas antes de usar).
Huevo, Pan Rallado y Harina: sazonado Migas de pan agregar el sabor y junto con el huevo y la harina, ayudar a ligar las albóndigas.
Queso: El queso previamente rallado o recién rallado es excelente, me encanta el queso cheddar y/o el queso mozzarella. ¿Quieres mezclar? Pruebe el queso feta o la pimienta.
Variaciones: Cámbialo y haz tus buñuelos de calabacín con tus propios quesos o condimentos. Hojuelas de pimiento rojo, pimienta negra, ajo, especias o hierbas como perejil fresco o eneldo funcionan bien.
Cómo hacer buñuelos de calabacín
- Rallar el calabacín y mezclarlo con un poco de sal y dejar reposar en un colador (según la receta a continuación). Exprima el exceso de líquido.
- Agregue el calabacín a un tazón grande con los ingredientes restantes y revuelva para combinar.
- Forme la mezcla de calabacín en empanadas y cocine en una sartén o freidora hasta que estén doradas y crujientes.
Exprima la mayor cantidad de líquido posible del calabacín rallado. Una gasa o una toalla de cocina limpia funcionan mejor, las toallas de papel no son lo suficientemente fuertes como para exprimir el líquido.
Consejos para unas galletas geniales
- Ralla los calabacines usando los agujeros grandes de un rallador de cajas.
- ‘Sudar’ los calabacines con sal para eliminar el exceso de humedad y asegurar albóndigas suaves y crujientes. Exprime toda el agua que puedas con un paño de cocina o un paño de cocina.
- Prefiere el aceite vegetal al aceite de oliva para freír, tiene un punto de humo más alto y un sabor más suave.
- Guarde los buñuelos de calabacín sobrantes en un recipiente tapado en el refrigerador y caliéntelos en una sartén engrasada o en una freidora hasta que estén crujientes y calientes.
Sugerencias para servir
Pruebe un poco de jugo de limón o hierbas frescas encima y sirva con una ensalada.
Haz mini buñuelos de calabacín como aperitivo y experimenta con estos deliciosos dips y salsas como Aderezo mil islas, aderezo ranch de aguacateo salsa campesina casera.
Cúbralos con un poco de crema agria, yogur griego o incluso marinara caliente.
Más recetas de calabacín que te encantarán
¿A tu familia le encantaron estos buñuelos de calabacín? ¡Déjanos una calificación y un comentario a continuación!
panqueque de calabacín
Los buñuelos de calabacín son un sabroso plato de acompañamiento o aperitivo con un exterior crujiente y un interior suave.
Comience rallando su calabacín usando los agujeros más grandes en un rallador de caja. Si tiene un calabacín más grande, quite las semillas grandes con una cuchara.
Espolvorea el calabacín rallado con sal y déjalo reposar en un colador durante unos 5-10 minutos para eliminar el exceso de humedad.
Exprima la mayor cantidad de líquido posible de los calabacines con una gasa o una toalla de cocina limpia.
En un bol, mezclar los calabacines con el huevo, el queso, el pan rallado, el cebollino, la harina y la levadura hasta que estén bien incorporados.
Forme la mezcla en cuatro empanadas, cada una de aproximadamente 3 pulgadas de diámetro.
En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio. Una vez caliente, agregar las empanadas de calabacín.
Cocine cada hamburguesa de 3 a 5 minutos por cada lado, hasta que esté dorada y profunda.
- Estos se pueden cocinar en la freidora a 370 ° F durante 12 a 14 minutos.
- Preparar el calabacín ‘sudorado’ con sal elimina el exceso de humedad y asegura albóndigas suaves y crujientes.
- Después de reposar, coloque el calabacín rallado en una gasa o un paño de cocina y exprima la mayor cantidad de líquido posible.
- Elija aceite vegetal en lugar de aceite si está cocinando en una sartén, ya que tiene un punto de humo más alto y un sabor más suave.
- Guarde los buñuelos de calabacín sobrantes en un recipiente tapado en el refrigerador y caliéntelos en una sartén engrasada o en una freidora hasta que estén crujientes y calientes.
- La información nutricional es para 1 muffin.
Calorías: 139 | Carbohidratos: 9gramo | Proteína: 7gramo | Gordo: 9gramo | Grasa saturada: 3gramo | Grasa poli-insaturada: dosgramo | Grasa monosaturada: 4gramo | Grasas trans: 0.02gramo | Colesterol: 53miligramos | Sodio: 519miligramos | Potasio: 233miligramos | Fibra: 1gramo | Azúcar: dosgramo | Vitamina A: 306interfaz de usuario | Vitamina C: 10miligramos | Calcio: 137miligramos | Hierro: 1miligramos
La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de los ingredientes utilizados.
Curso Aperitivo, Acompañamiento, Merienda
© GastarConPennies.com. El contenido y las fotografías tienen derechos de autor. Se alienta y agradece compartir esta receta. Queda expresamente prohibido copiar y/o pegar recetas completas en cualquier red social. Consulte mi política de uso de fotos aquí.
Receta ligeramente adaptada de Freidora de aire todo.
