sábado, diciembre 3, 2022
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Galletas con chispas de chocolate Air Fryer (consejos y trucos)

 

¡Estas rápidas y fáciles galletas de chispas de chocolate Air Fryer tienen bordes mantecosos y crujientes, mientras se mantienen suaves por dentro, listas en minutos! ¡Otra gran receta de freidora!

Si no está seguro de comprar una Air Fryer, consulte mi desglose de los pros y los contras, y los diferentes estilos aquí: Cómo usar una Air Fryer

air fryer chocolate chip cookies on the air fryer rack with parchment paper

¡Soy un entusiasta de las galletas con chispas de chocolate!

Tengo toneladas de recetas actualmente aquí en mi sitio. ¡Mira toda mi categoría de galletas con chispas de chocolate! Así que siempre estoy dispuesto a dar un nuevo giro al clásico.

Ya sea un ingrediente secreto, un método de preparación o un estilo de cocina, estoy AQUÍ para ello. ¡Hacer galletas con chispas de chocolate en la freidora demostró ser una manera fácil, efectiva y deliciosa de disfrutar el clásico!

¿Por qué Air Fry galletas con chispas de chocolate?

Quizás esté pensando, ¿por qué haría galletas en una freidora cuando puedo hacerlas en el horno? Quiero decir, gran pregunta… ¡y no hay una gran respuesta! Hacer galletas de freidora es solo otra razón para mantener su freidora en el mostrador. ¡Quiero darte opciones!

  1. ¿Serán diferentes las galletas? La respuesta corta es algo así. Serán igualmente deliciosos, pero se ven un poco diferentes. El aire circula por toda la freidora, lo que hace que las galletas se doren en la parte superior un poco más rápido que en el horno. El centro tomará todo el tiempo para cocinarse, ¡así que no dejes que el color exterior más profundo te atraviese!
  2. ¡Esta receta y método son perfectos si usted es un hogar pequeño, un entusiasta de la freidora o simplemente tiene un antojo y no quiere hornear un lote completo de galletas! Esta es esencialmente una receta de lotes pequeños que funciona muy bien para una freidora de aire que tiene una capacidad limitada.
  3. Después de probar esta receta varias veces a diferentes temperaturas y tiempos de horneado, la receta final que comparto aquí produce galletas perfectamente blandas y masticables. Por supuesto, tenga en cuenta que, al igual que con los hornos, el tiempo de cocción/horneado puede variar. No todos tenemos exactamente la misma marca o estilo de freidora.
broken cookie baked in an air fryer with melty chocolate on a rack

¿Por qué esta receta funciona?

  • Ingredientes simples.
  • No se necesita una batidora de pie o una batidora de mano ya que está usando mantequilla derretida.
  • Un lote más pequeño cuando tienes un antojo rápido.
  • Estilo de cocción fácil en la freidora.
  • Bordes dorados y mantecosos con un centro suave y masticable.
chocolate chip cookies on a baking rack

¿Qué estilo de freidora de aire es la mejor?

Estoy seguro de que esta pregunta está abierta a debate. Tengo una publicación completa dedicada a las freidoras que compara los diferentes estilos. Pero la respuesta corta es: he tenido y usado ambos estilos, y mi preferencia personal es una freidora de aire con rejillas, a diferencia de la versión de canasta.

Ambos tienen sus pros y sus contras, pero para mi familia lo uso menos para cosas como papas fritas y alitas, que para pechugas de pollo y verduras, así que prefiero el área de superficie que dan los estantes. ¡Esta receta funciona igual en ambos estilos!

cookies in an air fryer

Ingredientes:

¡La lista completa de ingredientes con medidas se puede encontrar en la tarjeta de recetas al final de esta publicación!

  • Mantequilla derretida y enfriada. La mantequilla no tiene que enfriarse a temperatura ambiente, solo que no esté muy caliente. Desea que siga siendo líquido y que no se enfríe lo suficiente como para reafirmarse nuevamente. ¡También puedes dorar la mantequilla y dejar que se enfríe si realmente quieres amplificar el sabor! Puedes usar mantequilla salada o sin sal. Como siempre opto por salado, porque prefiero el sabor.
  • Azúcar moreno claro
  • Azúcar granulada
  • Huevo grande
  • Extracto de vainilla
  • Sal kosher
  • Bicarbonato
  • Harina para todo uso
  • Chips de chocolate semidulce

Instrumentos:

Obviamente, esta es una receta de galletas de freidora, por lo que la herramienta más importante aquí es una freidora.

También puedes hacer estas galletas fácilmente en un horno tradicional. Además de eso, solo necesitas algunas cosas para preparar esta receta:

  1. Cómo hacer galletas con chispas de chocolate en la freidora:
  2. Precaliente la freidora de aire a 325 ° F. Forre la rejilla o la canasta de su freidora con papel pergamino ventilado* (consulte la sección de papel pergamino para obtener consejos)
    En un tazón mediano, mezcle la mantequilla, el azúcar moreno claro y el azúcar granulada hasta que se mezclen.
  3. Añade el huevo, la vainilla, la sal y el bicarbonato de sodio hasta que se mezclen.
  4. Agregue la harina y revuelva mezclado. Agregue las chispas de chocolate.
  5. Con una cuchara para galletas mediana (2 cucharadas), coloque la masa en la bandeja para hornear, el pergamino o el fondo de la canasta. Dependiendo del tamaño de su freidora, puede hacer de 4 a 5 galletas como máximo por lote.
  6. Cocine durante 5 a 7 minutos hasta que las galletas estén listas. Deje que las galletas se enfríen durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla.

¿Precalientas una AirFryer?

Bueno, la respuesta aquí es una bolsa mixta. He leído varios artículos escritos sobre este tema y la respuesta se divide 50/50. He usado varios estilos y marcas de freidoras y los manuales de usuario también se han dividido.

Mi freidora de aire estilo rejilla se «precalienta» como parte del proceso de cocción.

Por ejemplo, si necesito cocinar algo durante 8 minutos, coloco mi comida, elijo el tiempo y la temperatura y se precalienta, luego comienza el tiempo de cocción de inmediato, por lo que no hay tiempo entre el «precalentamiento» y el tiempo de cocción.

Pero otras unidades que he probado recomiendan un precalentamiento antes de agregar la comida. Entonces, mi sugerencia es seguir las instrucciones de su freidora de aire específica.

air fryer cookies on parchment paper

¿Tienes que usar papel pergamino?

Para hacer galletas en una freidora, necesitará usar papel pergamino, de lo contrario, la masa para galletas goteará a través de los agujeros en la canasta. ¡Además, hace que quitar las galletas sea más fácil en una freidora de aire estilo cesta! Pero hay algunas cosas que debe tener en cuenta al usar pergamino en la freidora:

  • Puedes comprar el papel pergamino hecho para freidoras de aire. Las láminas tienen orificios para la circulación del aire y además tienen el tamaño adecuado para caber en una canasta de freidora, lo cual es muy conveniente.
  • Si no desea comprar papel pergamino especial para freidoras de aire, puede usar absolutamente regular. Simplemente córtelo para que quepa en su freidora de aire y luego corte ranuras u orificios para permitir la circulación de aire.
  • No cortes el pergamino para que se ajuste a los bordes de la canasta o a los lados. Desea la máxima circulación de aire, por lo que si bloquea demasiado con pergamino, ¡la calefacción no será uniforme!

¿Puedes usar papel de aluminio en la freidora?

La regla general es que si puedes ponerlo en el horno, puedes ponerlo en la freidora. Así que la respuesta aquí es sí. Nuevamente, deberá perforar o cortar agujeros en el papel de aluminio y seguir los mismos consejos que incluí para el papel pergamino. Sin embargo, ciertamente no es mi método de elección.

NOTA: La fritura al aire funciona casi igual que el papel de aluminio que en el horno, pero con cualquier otra cocción, solo tenga en cuenta qué tipo de alimento está poniendo en el papel de aluminio, ya que el papel de aluminio es una superficie reactiva. Los estudios muestran que el papel de aluminio calentado a altas temperaturas puede hacer que el aluminio se filtre en los alimentos que está cocinando en él (ciertos alimentos, especialmente los ácidos, se descomponen rápidamente en el papel de aluminio). No soy un científico, pero esto es definitivamente algo a tener en cuenta.

¿Puedes cocinar galletas congeladas en la freidora?

¡Absolutamente! El tiempo de cocción aumentará ligeramente. Congelo la masa para galletas todo el tiempo, y cuando uso mi masa para galletas congelada en porciones, agrego 2 minutos al tiempo y ¡salen perfectos!

¿Puedes hornear estas galletas en el horno

Si no tiene una freidora de aire y realmente quiere hacer esta receta, absolutamente puede hacerlo. Simplemente prepare la receta como se indica y hornee a 350 ° F en horno precalentado durante 9 a 10 minutos.

Consejos de éxito:

El tiempo de cocción/horneado puede variar, aunque probé esta receta muchas veces y descubrí que la asignación de 6 a 8 minutos es consistente. Mire el primer lote que haga y ajuste el tiempo de horneado según sea necesario.

  • Deje que las galletas se enfríen durante al menos 5 minutos en la rejilla o canasta de la freidora.
  • Las galletas de la freidora pueden verse un poco más oscuras por fuera de lo que está acostumbrado, lo que le da la falsa sensación de que están listas antes de que realmente lo estén. , así que si bien debe asegurarse de cocinarlos el tiempo suficiente, también déjelos enfriar un poco antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen por completo.
  • No se estrese si el primer lote está un poco poco hecho o demasiado. Es tan simple como sumar o restar uno o dos minutos al tiempo de cocción.
  • Nuevamente, dado que las freidoras de aire varían en tamaño y estilo, no puedo darle un tiempo de cocción exacto. El tiempo que figura en la receta es lo que me ha funcionado después de rondas y rondas de pruebas.

Adiciones:

¡Puede agregar cualquier cosa a esta receta que agregaría a una galleta con chispas de chocolate normal! Aquí hay algunas ideas:

  • ¡Cambia las chispas semidulces por chispas de chocolate con leche, chispas de mantequilla de maní o chispas de chocolate blanco! ¡O usa una combinación de los tres!
  • Agregue algunas nueces o nueces picadas.
  • ¡Usa mini chips!
  • Añade una pizca de canela.
  • ¡Corta una barra de chocolate y agrégala!

Descripción:

¡Intenta hacer galletas con chispas de chocolate en tu freidora! ¡Resultan increíbles y son perfectos para un lote pequeño o un antojo de galletas!

Ingredientes:

  • 1/2 taza de mantequilla, derretida y enfriada
  • 1/2 taza de azúcar moreno claro
  • 1/4 taza de azúcar granulada
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 1 taza de chispas de chocolate semidulce

Instrucciones

  1. Precaliente la freidora de aire a 325 ° F. Cubra la rejilla o la cesta o su freidora con papel pergamino *VER NOTA
  2. En un tazón mediano, mezcle la mantequilla, el azúcar moreno claro y el azúcar granulada hasta que se mezclen.
  3. Agregue el huevo, la vainilla, la sal y el bicarbonato de sodio hasta que se mezclen.
  4. Añade la harina y revuelva mezclado.
  5. Agregue las chispas de chocolate.
  6. Con una cuchara para galletas mediana (2 cucharadas), coloque la masa en la bandeja para hornear, el pergamino o el fondo de la canasta. Dependiendo del tamaño de su freidora, puede hacer de 4 a 5 galletas como máximo por lote.
  7. Cocine durante 6 a 8 minutos.

Notas:

  • Lea todos los consejos y trucos en la publicación completa.
  • Nota de pergamino: para hornear las galletas directamente en el fondo de la canasta o en la rejilla de la freidora, necesita papel pergamino para evitar que la masa gotee. Puede usar las hojas de pergamino de la freidora de aire precortadas, o puede cortar ranuras en pergamino regular para permitir la circulación de aire. Asegúrese de que el pergamino no sea demasiado grande para bloquear la circulación de aire en los bordes.
  • Almacenamiento: Almacene herméticamente a temperatura ambiente hasta por 3 días para una mejor frescura.
Air Fryer Chocolate Chip Cookies Pinterest Image

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